Несколько лет назад были в Корее, там в кафе к мясу подают как гарнир жареные стрелки чеснока. Очень вкусно, но, наверное, пользы в них нет никакой, ведь всё лучшее луковица себе забирает?
Отвечает кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник лаборатории селекции и семеноводства луковых культур ФГБНУ ФНЦО Тимофей Середин:
– Нет, исследования показали, что стрелки чеснока содержат в 1,5–2 раза больше микроэлементов, чем сама луковица. Среди них калий, кальций, фосфор, магний, железо, натрий и марганец. Самое интересное, что вещества в чесноке почти не разрушаются при тепловой обработке, в сохранности остаётся 90% полезных микроэлементов.
Свежие комментарии