Креативу шефов нет предела! Смешивают всё и вся. И самые необычные ингредиенты, и самые банальные - все идут в ход. И получаются шедевры. Срочно пробовать всё, пока лето не кончилось! Ну или готовить дома самим.
Ресторан Nofar
Ресторан марокканской кухни на бывшем Бадаевском заводе вместе с, казалось бы, обычными и распространёнными холодными напитками - облепиховым лимонадом с грушевым пюре (350 руб.) и «Малина-маракуйя» с листьями мяты (350 руб.) - предлагает взбодриться лимонадом «Арбуз-огурец» с зизифорой (350 руб.).
Зизифора - это трава такая, растёт на Алтае. Сухие листья и соцветия её содержат эфирное масло, в состав которого входят ментол и фитонциды, - говорят, работает как ранозаживляющее, бактерицидное и ветрогонное средство.
Ресторан «БОК»
Из интересных лимонадов этого ресторана можно упомянуть «Киви-тархун» со шрабом из киви, сиропом из тархуна и лаймовым соком (350 руб.).
Шраб, попросту говоря, - это старый, как мир, способ консервировать фрукты-ягоды с небольшим добавлением уксуса. Сахарный сироп, чуточку уксуса - и ваши садовые ягоды не испорчены. Сегодня шеф-повара вместо обычного белого столового добавляют в летние коктейли винные уксусы, например хересный, а также малиновый и яблочный. Это придаёт кислинку лимонаду и определённый яркий вкус.
Здесь, в ресторане «БОК», стоит попробовать и «Жасмин с лемонграссом» (350 руб.) на основе холодного чая с лемонграссом (он же лимонное сорго, лимонная трава или челнобородник), мёдом, жасмином и лимонным фрешем.
Ресторан SIXTY
Попивать лимонад в «Москва-Сити» в панорамном ресторане на 62-м этаже башни «Федерация» - это само по себе счастье и побег от жары. Но французский шеф-повар ресторана Режис Тригель - тот ещё придумщик. Вместе с классикой, цитрусовым лимонадом с лемонграссом (600 руб.) и травяным «Тархуном» с петрушкой и мятой (600 руб.) он придумал главный хит этого лета - лимонад «Горох-кокос» с корицей и базиликом (600 руб.).
Ресторан «Сыроварня»
Ресторатор Аркадий Новиков и бренд-шеф «Сыроварни» Сергей Носов известны в ресторанном мире как большие профессионалы, и в летнем меню напитков здесь всегда можно найти то, чего нет у других. Наряду с роскошными лимонадами «Тайский манго» (350 руб.) и «Огурец-маракуйя» (350 руб.) стоит продегустировать сезонный освежающий лимонад «Дыня» с дынным пюре и сиропом фиалки (350 руб.). Официанты говорят, что этим летом его пил каждый второй гость. Шеф-повар даже поделился рецептом этого прекрасного напитка.
Лимонад «Дыня»
Ингредиенты
Пюре дыни - 100 г.
Сироп фиалки (купить его в Москве не проблема) - 20 мл.
Сахарный сироп - 10 мл.
Газированная вода - 80 мл.
Приготовление
1. Пюре дыни смешать с сиропом фиалки и сахарным сиропом.
2. Добавить лёд. Перемешать. Залить газированной водой.
Ресторан «Белуга»
Русская кухня в самом лучшем её проявлении, как в ресторане «Белуга», без летних напитков не бывает. В карте лимонадов обыгрываются российские ингредиенты: овощи, фрукты, травы и орехи. Здесь и охлаждающий «Свекольный с хреном» (430 руб.), и «Морковный с шалфеем» (430 руб.), и «Клюквенный с кедром» (430 руб.), и лимонад «Лимонный пирог» (430 руб.), и «Щавель с алычой» (430 руб.). Истинно русский вкус!
Ресторан COMMUNITY
Новый формат гастрономических заведений - кафе с библиотекой COMMUNITY - предлагает самый вкусный в городе домашний лавандовый лимонад от Джакомо Ломбарди!
Лучше я не пила ни в Италии, ни во Франции, ни в столице нашей родины. Да и почти все женщины, которые приходят сюда, заказывают исключительно этот хит заведения. Очень деликатный освежающий напиток, сочетающий в себе изящную сладость и тонкий аромат лугов Прованса, - как раз то, что нам нужно этим жарким летом. Стоит, кстати, 250 руб.
Свежие комментарии