Aif предлагает Вам запомнить сайт «АиФ Кухня»
Вы хотите запомнить сайт «АиФ Кухня»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

АиФ Кухня


Самый вкусный сайт

Читать
Советы в инфографике
Сорта и категории популярных продуктов. Инфографика

Сорта и категории популярных продуктов. Инфографика

До 2002 года в России действовали жесткие требования к качеству продукции. После вступления в силу федерального закона N 184 «О Техническом регулировании» Г

8 янв, 00:18
0 0
Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал

Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал

Рецепт любимого новогоднего салата, созданный в XIX в. поваром Люсьеном Оливье, значительно отличался от того, что подают на праздник сегодня. Рецепт любим

30 дек 17, 00:05
0 0
Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика

Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика

Росстат опубликовал данные о том, сколько и каких продуктов съели россияне в 2016 году. Это исследование проводится с 1980 г., и каждый год в нём участвуют

26 окт 17, 09:58
0 0
Рецепты на каждый день
Острые рецепты. Подведены итоги «СПЕЦИИального конкурса»

Острые рецепты. Подведены итоги «СПЕЦИИального конкурса»

Сложный выбор Победители «СПЕЦИИального конкурса» определены. Участники должны были приготовить блюдо или напиток, в котором бы ключевую роль играли именно

19 окт 17, 18:47
0 0
Будет остро. «СПЕЦИИальный» конкурс стартует на АиФ.ru

Будет остро. «СПЕЦИИальный» конкурс стартует на АиФ.ru

«СПЕЦИИальный» конкурс пройдет с 25 сентября по 16 октября. От участников требуется приготовить необычные и вкусные блюда и напитки, в которых специи играют

25 сен 17, 18:39
0 0
Удивим гостей. Рецепты необычных овощных закусок

Удивим гостей. Рецепты необычных овощных закусок

Релиш — Эту традиционную американскую заготовку можно использовать как соус или приправу к чему угодно либо как часть начинки для гамбургеров или хот-догов

11 сен 17, 01:26
+1 1
Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

Что бы ещё с ней сделать полезного? Идея пришла во время просмотра кулинарного шоу. На экране готовили аппетитную куриную котлету, в серединку которой клад

4 авг 17, 01:42
+6 3
Полезные рецепты. Что приготовить из огурцов, перца, помидоров?

Полезные рецепты. Что приготовить из огурцов, перца, помидоров?

Летний салат Состав: крупные мясистые помидоры, свежие огурцы, малосольные огурцы — по 2 штуки; луковица, долька чеснока, жёлтый или красный сладкий перец

1 авг 17, 00:03
+1 1

Симбиоз в бутылке. Почему чайный гриб — самый модный напиток в США

развернуть

Симбиоз в бутылке. Почему чайный гриб — самый модный напиток в США

Слоистая скользкая субстанция из бактерий и дрожжей в мутной банке пугала не одно поколение наших соотечественников. Этот напиток считался невероятно полезным для здоровья.

Сегодня он стал очень популярен в Америке. Здесь он известен под названием «комбуча» и стал полезным заменителем сладких напитков. За 2017 год рынок комбучи в США вырос на 37,4%, до 556 млн долларов. И кстати, как и любая заморская мода, именно из-за океана он возвращается в Россию.

Гриб и Бут

Первые упоминания об этом целебном напитке встречаются в древних китайских письменах. А в Россию он попал в начале XX века, его привезли офицеры, участвовавшие в Русско-япон­ской войне 1905 года. Войну бесславно проиграли, но склизкий трофей из Азии вывезли. Так и прожил он свою счастливую жизнь на царских-революционных-советских окнах, пока не был изгнан из кухонь заморскими газировками. Кстати, гриб был очень популярен среди советских зэков: в отсутствие нормальной медпомощи они лечили друг друга и себя именно им.

А в США известности комбуче добавил, как гласят предания, наш гражданин Виктор Бут, тоже, как это называли в СССР, «отсиденец». В 2015 году в камере Бута, отбывающего 25-летний срок в США по обвинению в попытке продажи оружия FARC (в США организацию относят к террористическим), нашли ёмкость с чайным грибом. Администрация была уверена, что он изготавливает алкогольный напиток по типу самогона, и ёмкость отобрала. Как рассказывала по этому поводу супруга заключённого Алла, Виктор вырастил гриб на спитом чае, угощал им товарищей по камере и даже охранников. В 2017-м у него опять нашли чайный гриб. На этот раз заключённого даже наказали: добавили 40 дней к сроку и лишили послаблений, полученных за примерное поведение. Сейчас Буту вроде бы разрешили культивировать напиток. Тем более что на самом деле комбуча начала завоевание американского рынка гораздо раньше «посадки» нашего Бута в тюрьму США.

Симбиоз в бутылке

На самом деле гриб привезли в США из Европы в XX веке, куда он попал, скорее всего, из России вместе с бегущими от революции белогвардейцами. В США имя своё «комбуча» он получил от названия японского чая из морских водорослей комбу. Первоначально их постоянно путали, сейчас нет, но название прижилось. Кстати, чайный гриб вовсе не гриб, так что мы именуем его тоже неправильно. На самом деле это слизистое образование, возникшее из симбиоза микроорганизмов, имеющее научное наименование зооглея.

Сейчас эту зооглею разводят и продают по всему миру. По данным консалтинговой компании Zion Market Research, в 2016 году мировые продажи комбучи достигли 1 млрд долларов, а к 2022 году эта цифра вырастет до 2,5 млрд. И это на фоне вот уже который год падающих доходов всех производителей сладких газированных напитков.

Рост популярности комбучи связан со всеобщим увлечением ЗОЖ. Считается, что напиток содержит пробиотики и помогает восстанавливать микрофлору кишечника. Правда, пока 100-процентных доказательств не получено. Но что он не вреден - это однозначно. Сегодня напиток можно купить разлитым в бутылки в специализированных магазинах.

Как выращивать гриб

В 3-литровую банку наливаем 0,5 л крепкого сладкого чая, завязываем горлышко марлей. Ставим банку на 60 дней в тёплое тёмное место. Затем осторожно перекладываем гриб в глубокую посуду с остуженной кипячёной водой и аккуратно промываем. Возвращаем гриб в чистую банку с прохладным сладким чаем.Пьём напиток через 3 дня.

 


Источник →

Ключевые слова: Правильное питание
Опубликовано 07.07.2018 в 00:08

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Идея для зелени. Куда девать…

Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

4 авг 17, 01:42
+6 3
Как правильно сварить чечевицу?

Как правильно сварить чечевицу?

20 апр, 00:15
+1 1
Как варить яйца, чтобы они н…

Как варить яйца, чтобы они не трескались?

12 апр, 00:28
-1 6
Томас Бах объявил зимнюю Оли…

Томас Бах объявил зимнюю Олимпиаду в Пхенчхане закрытой

25 фев, 15:52
-1 1
В ОКР прокомментировали реше…

В ОКР прокомментировали решение МОК о продлении санкций против сборной РФ

25 фев, 10:17
0 1
Бах сообщил, что спортсменов…

Бах сообщил, что спортсменов из РФ будут чаще других проверять на допинг

25 фев, 09:41
-1 1

Поиск по блогу

Голосование


Используете ли вы майонез?

Голосование


Вам было бы интересно прочитать о том, как готовить...
Маленькие хитрости
Без голода и похмелья. Топ-10 кулинарных хитростей 2017 года
2 янв, 00:09
0 0
Тайна серебряной ложки. Как убрать горечь из земляничного варенья
28 июл 17, 01:21
+3 1
Картошка с корочкой и пышная запеканка. Полезные хитрости от шеф-повара
7 янв 17, 00:07
0 0

Последние комментарии

Наталия Москалева
Марина ........ (фурцева)
Зато жёлтая вкусней зелёной....
Марина ........ (фурцева) Как правильно сварить чечевицу?
Татьяна Плясунова (Скоморохова))
Татьяна-А
Истребитель Бандерлогов
Опуская яйца в кипяток, они лопаются. Проверено!
Истребитель Бандерлогов Как варить яйца, чтобы они не трескались?
Татьяна-А
Та да... не страусинные и не перепелинные, а вы что подумали?
Татьяна-А Как варить яйца, чтобы они не трескались?
Истребитель Бандерлогов
А яйца, куриные?
Истребитель Бандерлогов Как варить яйца, чтобы они не трескались?
Татьяна-А
Вячеслав Молодцов
Пошёл ты на х..., пиндоская подстилка.
Вячеслав Молодцов Томас Бах объявил зимнюю Олимпиаду в Пхенчхане закрытой
semen