Aif предлагает Вам запомнить сайт «АиФ Кухня»
Вы хотите запомнить сайт «АиФ Кухня»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

АиФ Кухня


Самый вкусный сайт

Читать
Советы в инфографике
Как много пьют в странах мира? Инфографика

Как много пьют в странах мира? Инфографика

По данным Всемирной организации здравоохранения, самой пьющей страной мира является Литва. Уровень потребления чистого алкоголя в этой прибалтийской республ

3 окт, 00:23
0 0
Какая пластиковая тара безопасна? Инфографика

Какая пластиковая тара безопасна? Инфографика

Как расшифровать пиктограммы на бутылке с водой, банке с мёдом или пластиковой коробке с полуфабрикатами, рассказывает руководитель направления экобюро Анна

30 сен, 00:04
0 0
Потребление алкогольной продукции на душу населения. Инфографика

Потребление алкогольной продукции на душу населения. Инфографика

Сколько в среднем употребляют россияне пива, водки и вина? Смотрите в инфографике «АиФ». Смотрите также: Как менялось потребление алкоголя в России. Инфогр

21 сен, 07:24
0 0
Рецепты на каждый день
Острые рецепты. Подведены итоги «СПЕЦИИального конкурса»

Острые рецепты. Подведены итоги «СПЕЦИИального конкурса»

Сложный выбор Победители «СПЕЦИИального конкурса» определены. Участники должны были приготовить блюдо или напиток, в котором бы ключевую роль играли именно

19 окт, 18:47
0 0
Полезные рецепты. Что приготовить из огурцов, перца, помидоров?

Полезные рецепты. Что приготовить из огурцов, перца, помидоров?

Летний салат Состав: крупные мясистые помидоры, свежие огурцы, малосольные огурцы — по 2 штуки; луковица, долька чеснока, жёлтый или красный сладкий перец

1 авг, 00:03
+1 1
Идеи для пикника. Три оригинальных рецепта шашлыка для вашего стола

Идеи для пикника. Три оригинальных рецепта шашлыка для вашего стола

Шашлык «Пряный» Состав: свиная шейка – 2 кг, соус терияки – 3 ст. ложки, сахар – 1,5 ст. ложки, вино красное – 50 мл, имбирь молотый – 1 ч. ложка, чеснок –

27 май, 01:45
0 0
Майские витамины. Как приготовить пирожки с зелёным луком

Майские витамины. Как приготовить пирожки с зелёным луком

Хотя в мае огород почти пуст, зелёный лук у меня имеется в изобилии: целый «газон» из мелкого, нежного шнитт-лука, полянка батуна, а ещё я выращиваю обычную

20 май, 01:13
0 0
Важны и форма, и содержание! Какие блины испечь на Масленицу?

Важны и форма, и содержание! Какие блины испечь на Масленицу?

- Попробуйте приготовить блины по моему фирменному рецепту. При такой пропорции продуктов блинчики получаются тонкими, но прочными, и из них легко можно сде

22 фев, 00:03
0 0

Такой полезный жир. Плюсы и минусы кетогенной диеты

развернуть

Такой полезный жир. Плюсы и минусы кетогенной диеты

Самой полезной для здоровья принято считать растительную пищу, которая препятствует набору лишнего веса, способствует снижению артериального давления и благотворно влияет на желудочно- кишечный тракт.

Однако растительная еда полезна для здоровья, а для продления жизни нужна пища, состоящая из жиров. Эксперименты на мышах показали, что такой тип питания способствует образованию в организме кетоновых тел (продуктов распада жиров), которые меняют метаболизм таким образом, что организм начинает использовать кетовые тела вместо глюкозы.

Мыши не обманут

Это важно, потому что таким образом расходуется уже имеющийся в организме жир, а не накапливается новый, поступающий с пищей. К тому же кетогенная диета может рассматриваться в качестве профилактики некоторых заболеваний — например, рака. Известно, что раковым клеткам для размножения требуется исключительно глюкоза, а кетоновые тела в качестве питания им не подходят.

Так же кетогенная диета позволяет избавиться от лишнего веса.

Эксперименты, правда, пока были проведены только на грызунах. Но они показали, что несмотря на высокое содержание жиров в рационе, вес грызунов, сидящих на кетогенной диете, снизился по сравнению с мышами, которые ели привычную пищу.

А тесты показали, что кетогенная диета способствует поддержанию памяти — «пожилые» мыши справлялись с заданиями не хуже, чем молодые. Результаты ЭКГ свидетельствовали от том, что диета с высоким содержанием жира поддерживает и работу сердца в зрелом возрасте. Известно, что результаты, полученные на животных, нельзя переносить на людей, поэтому пока кетогенную диету можно назвать лишь многообещающей. Однако многие ученые считают, что со временем она может стать основой антивозрастной терапии.

С чем ее едят?

«Кетогенная диета — это рацион с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров», — рассказывает врач- диетолог Ирина Гущина.

При такой диете разрешены:

Все виды мяса (говядина, свинина, птица), рыба и морепродукты (креветки, кальмары, мидии), яйца, овощи (лучше зеленые и те, в которых много клетчатки — помидоры, баклажаны, сладкий перец), жирные молочные продукты (сливки, творог, сливочное масло, сыр), орехи, грибы, растительные масла (оливковое, кокосовое, миндальное). Из напитков разрешены крепкий чай и кофе (разумеется, без сахара). В пищу нужно класть как можно большее количество специй.

Строго запрещены:

Сахар в любом виде и сладкие продукты, зерновые (пшеница, рожь, овес, ячмень, пшено), вредные растительные масла (соевое, кукурузное, подсолнечное), фрукты, бобовые (фасоль, чечевица, горох), клубни (картофель, морковь, свекла), обезжиренные продукты ( диетический творог), подливки и соусы, алкоголь.

Из столь обширного разрешенного рациона можно составить массу блюд. На завтрак — яичница или омлеты, творог и йогурт. На обед — любые супы, на ужин — запеканки, рыба с овощами, жареное и запеченное мясо.

Строго говоря, кетогенный рацион диетой назвать сложно, поскольку он не предполагает не только легкого чувства голода, но даже никаких ограничений. Есть можно часто, досыта, и даже в качестве перекуса рекомендуется плотные продукты — сыр, яйца, орехи, семечки и дозволенные диетой овощи.

Откуда слабость?

Однако, придерживаться этой диеты непросто. При длительном соблюдении возможны слабость, головокружения, тошнота, бессонница, хроническая усталость, раздражительность, плаксивость, холодные конечности. Возможны неприятный запах изо рта и проблемы с желудочно- кишечным трактом. Исследователи считают, что это проблемы кета-адаптации (перестройкой организма на расход жиров, а не глюкозы), которая продолжается 2-3 недели.

Надо сказать, что единого мнения среди специалистов по поводу пользы кетогенной диеты нет.

— По сути, эта диета схожа с диетой Аткинса или «кремлевской» — поясняет Светлана Дербенева, кандидат медицинских наук, зав. отделением Клиники лечебного питания ФГБУ «НИИ питания» — Несмотря на высокую эффективность в плане снижения веса, такая диета показана только молодым и совершенно здоровым людям. Даже им придерживаться такой диеты рекомендуется не более 2 недель. Избыток белка повышает свертываемость крови и увеличивает риск тромбозов, увеличивает нагрузку на почки и печень. Избыток мтионина и цистеина (получаемых при распаде белка) может привести к генетическим «поломкам» и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

 


Источник →

Ключевые слова: Питание и диеты
Опубликовано 12.09.2017 в 01:46

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Кулебяки и шашлык из кревето…

Кулебяки и шашлык из креветок. Что приготовить после похода на рыбный рынок

13 окт, 14:03
+1 1
Форель из Прованса. Готовим …

Форель из Прованса. Готовим под руководством шефа со звездой Мишлен

12 окт, 17:56
+1 1
Морозим, сушим, маринуем. Ка…

Морозим, сушим, маринуем. Как сохранить урожай моркови, свеклы и баклажанов

4 окт, 01:43
+1 1
Чаепитие по-русски. Как накр…

Чаепитие по-русски. Как накрыть стол, как у купчихи Кустодиева?

30 сен, 00:10
+1 1
Ржаной, ливерный и с черносл…

Ржаной, ливерный и с черносливом. 5 удивительных рецептов медовиков

28 сен, 00:05
+1 1
Смягчаем мясо и взбиваем бел…

Смягчаем мясо и взбиваем белок. Кулинарные советы от профессионала

22 сен, 00:03
+1 1

Поиск по блогу

Голосование


Используете ли вы майонез?

Голосование


Вам было бы интересно прочитать о том, как готовить...
Маленькие хитрости
Тайна серебряной ложки. Как убрать горечь из земляничного варенья
28 июл, 01:21
+2 1
Картошка с корочкой и пышная запеканка. Полезные хитрости от шеф-повара
7 янв, 00:07
0 0
Быстро, легко, вкусно. Кулинарные хитрости для новогоднего стола
14 дек 16, 12:06
+3 2

Последние комментарии

Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Кулебяки и шашлык из креветок. Что приготовить после похода на рыбный рынок
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Форель из Прованса. Готовим под руководством шефа со звездой Мишлен
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Морозим, сушим, маринуем. Как сохранить урожай моркови, свеклы и баклажанов
Сергей Ужегов
интересно
Сергей Ужегов Чаепитие по-русски. Как накрыть стол, как у купчихи Кустодиева?
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Ржаной, ливерный и с черносливом. 5 удивительных рецептов медовиков
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Смягчаем мясо и взбиваем белок. Кулинарные советы от профессионала
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Внимание на визигу. Как правильно приготовить осетрину
Александр Челноков
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Новогодняя рыба. Как приготовить гефилте фиш на Рош-ха-Шана
Сергей Ужегов
интересно
Сергей Ужегов Как хранить урожай чеснока?