Чем тяжелее яйцо — тем свежее?

Купила яйца, а они оказались пропавшими. Как определить, давно ли курица снесла их, и как правильно максимально сохранить?

Ю. Аносова, Ростов

Отвечает Анжела Степанова, руководитель отдела качества крупной птицефермы:

- Проверяйте в магазине яйца овоскопом: желток должен быть полупрозрачным на просвет, не тёмным, не должен прилипать к скорлупе. А на самой скорлупе не должно быть ярких линий. Дома можно определить свежесть яйца с помощью ёмкости с водой (см.инфографику). Имейте в виду, хранить яйца можно только в холодильнике - от 15 до 40 дней. Ставьте их на полку острым концом вниз - так яйцо не портится дольше.

Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?