Наступили майские праздники, а это значит, открыт сезон пикников и шашлыков. «Аиф.ru» рассказывает, как не ошибиться в выборе мангала, чтобы и вкус шашлыка получился отменным и кошелек при этом потерь не почувствовал.
Определиться с металлом
В первую очередь не следует путать мангал с барбекю или грилем. Мангал представляет собой обычный металлический ящик без крышки, особых приспособлений и хитрых электрических устройств.
Конечно, качество мангала напрямую зависит от металла. Мангал, который прослужит вам вечно, будет сделан из нержавейки, но при этом и заплатить за него придется не меньше 8 тысяч рублей. Чугунный мангал, хоть и может прослужить долго, при неправильной эксплуатации начнет ржаветь, да и в целом весит тяжелее аналогов и стоит дороже — от 5 тысяч рублей.
«Я бы советовал выбирать либо сталь 45 (марка стали используемая для инструментов, — ред.), либо черный металл. Как правило, мангалы из этого материала окрашиваются специальной жаростойкой краской, которая выдерживает более 600 градусов, — говорит Дмитрий Алексеев, директор магазина по продаже мангалов собственного производства, — И, главное, качественный мангал будет стоить не меньше 3 тысяч рублей».
Качество в деталях
По словам эксперта, понять, что краска выдержит высокую температуру, можно по ее внешнему виду. Она запекается в печи при температуре 1100 градусов, и на выходе на краске не должно оставаться никаких следов. Если же следы есть, это значит, что красили мангал обычными кисточками. «Однако, опытным путем в магазине понять, каким способом нанесена краска невозможно. Сделать это можно лишь дома, поцарапав мангал на углу. Если продавец убеждал вас, что покрашен мангал непосредственно в печи, но краска вдруг начала облезать, вас обманули», — продолжает Дмитрий Алексеев.
Но обезопасить себя и убедиться, что мангал качественный можно, обратив внимание на углы жаровни. Так, на правильном мангале не будет следов сварки по углам, сварочный шов будет проходить лишь в двух местах — на правой и левой стенках, а на задней и передней металл должен быть гнутым.
Стенки и дно мангала меньше 2 миллиметра вмиг сожгут шашлык, а вот толщина в 4 мм сделает его сочным и прожаренным. Высота мангала при этом должна колебаться от 10 до 18 мм.
Подумать о комфорте
«Одноразовые или переносные шашлыки, конечно, стоят копейки и этим могут привлечь покупателя, но никогда они не создадут волшебства настоящего дачного шашлыка, приготовленного по всем правилам, да и прослужить они могут в лучшем случае несколько часов.
Поэтому лучше купить качественный, дорогой, который прослужит многие годы и не доставит особенных хлопот ни хозяевам, ни их гостям», — уверен Дмитрий Алексеев.
Сегодня существуют и мангалы на колесиках, и с крышками, и с выдвижными столиками, и даже с дополнительными решетками. Безусловно, они в разы увеличивают комфорт в приготовление блюда. Так, мангал со столиком позволит, не отвлекаясь от прожарки шашлыка, параллельно нарезать овощи или приготовить соус, а благодаря решеткам можно еще и рыбу запечь или сделать овощи на гарнире, но вот они не заменят классические шампуры, способные прожарить каждый кусочек мяса отдельно. Однако, за такие удобства нужно будет выложить ко всему дополнительно пару тысяч рублей.
Никакой воды
Как и любая вещь, при правильном уходе мангал может прослужит несколько лет. Для этого нужно соблюдать лишь несколько простых правил.
«Категорически нельзя заливать угли в мангале после приготовления шашлыка водой. Лучше пока они догорят и остынут, тем более сделают они это быстро из-за хорошего теплообмена металла с воздухом», — советует Дмитрий Алексеев.
Мыть мангал из любого металла лучше губкой, а щеткой касаться лишь в крайнем случае, иначе металл быстро может подвергнуться коррозии. Для того, чтобы мангал всегда оставался блестящим и выглядел совершенно новым, после мытья лучше протереть его растительным маслом.
Свежие комментарии