Aif предлагает Вам запомнить сайт «АиФ Кухня»
Вы хотите запомнить сайт «АиФ Кухня»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

АиФ Кухня


Самый вкусный сайт

Читать
Советы в инфографике
Потребление алкогольной продукции на душу населения. Инфографика

Потребление алкогольной продукции на душу населения. Инфографика

Сколько в среднем употребляют россияне пива, водки и вина? Смотрите в инфографике «АиФ». Смотрите также: Как менялось потребление алкоголя в России. Инфогр

21 сен, 07:24
0 0
Как менялось потребление алкоголя в России. Инфографика

Как менялось потребление алкоголя в России. Инфографика

За период с 2009 по 2016 год потребление алкоголя в России, по данным Роспотребнадзора, снизилось на 5 литров: с 15 до 10 на человека в год. К этому привел

5 сен, 00:27
0 0
Откуда овощи и фрукты на российских прилавках? Инфографика

Откуда овощи и фрукты на российских прилавках? Инфографика

Две трети фруктов в России импортные, а импорт овощей составляет 20%-40% от общего числа в зависимости от конкретного года и урожая. Импорт овощей за послед

19 авг, 00:28
0 0
Рецепты на каждый день
Удивим гостей. Рецепты необычных овощных закусок

Удивим гостей. Рецепты необычных овощных закусок

Релиш — Эту традиционную американскую заготовку можно использовать как соус или приправу к чему угодно либо как часть начинки для гамбургеров или хот-догов

11 сен, 01:26
+1 1
Полезные рецепты. Что приготовить из огурцов, перца, помидоров?

Полезные рецепты. Что приготовить из огурцов, перца, помидоров?

Летний салат Состав: крупные мясистые помидоры, свежие огурцы, малосольные огурцы — по 2 штуки; луковица, долька чеснока, жёлтый или красный сладкий перец

1 авг, 00:03
+1 1
Летние десерты. Что приготовить из садовых ягод

Летние десерты. Что приготовить из садовых ягод

Пирог «Клубника со сливками» Этот пирог получается очень нежным. И, несмотря на то, что рецепт длинный, готовить его совсем несложно. Состав для теста: м

20 июл, 01:02
+1 1
Идеи для пикника. Три оригинальных рецепта шашлыка для вашего стола

Идеи для пикника. Три оригинальных рецепта шашлыка для вашего стола

Шашлык «Пряный» Состав: свиная шейка – 2 кг, соус терияки – 3 ст. ложки, сахар – 1,5 ст. ложки, вино красное – 50 мл, имбирь молотый – 1 ч. ложка, чеснок –

27 май, 01:45
0 0
Майские витамины. Как приготовить пирожки с зелёным луком

Майские витамины. Как приготовить пирожки с зелёным луком

Хотя в мае огород почти пуст, зелёный лук у меня имеется в изобилии: целый «газон» из мелкого, нежного шнитт-лука, полянка батуна, а ещё я выращиваю обычную

20 май, 01:13
0 0

Едим сразу. Какую овощную консервацию можно употреблять после приготовления

развернуть

Едим сразу. Какую овощную консервацию можно употреблять после приготовления

Попробуйте приготовить самую что ни на есть классическую баклажанную икру и маринованный перец.

Баклажанная икра по-одесски

Состав: баклажаны — 1 кг, лук репчатый (лучше салатных сортов) — 1–2 шт., помидоры — 2 шт. (крупные, мясистые), сладкий, острый и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление: Баклажаны испечь целиком в духовке или, что проще, обжарить на сухой сковороде, переворачивая их с бока на бок. Когда они станут мягкими, проткнуть каждый баклажан ножом, сложить на разделочную доску и положить сверху гнёт, чтобы стёк лишний сок. После этого очистить баклажаны от кожицы и мелко нарубить. Помидоры окунуть на 5–6 секунд в кипящую воду, после чего снять с них кожицу, а мякоть нарубить так же, как баклажаны (можно измельчить их блендером). Лук очень мелко нарезать (в случае лука пользоваться блендером не стоит — он будет слишком сильно горчить). Смешать всё вместе. При желании можно добавить размятый печёный перчик. Заправить икру ароматным подсолнечным маслом, посолить, поперчить (перца не жалеть!), по желанию добавить немного тёртого мускатного ореха. Выложить икру на тарелку, обложить вокруг ломтиками свежих помидоров и ещё слегка полить маслом. По правилам такую икру едят только вместе с томатами: кусок помидора, ложка икры.

Перец маринованный

Состав: сладкий перец — 0,5 кг, вода — 1 стакан, уксус — 1 ст. ложка, соль, сахар, чеснок — по вкусу.

Приготовление: Перец промыть и целиком запечь в духовке либо прогреть на сковороде без масла, но под крышкой, время от времени поворачивая на другой бок. Когда на перце со всех сторон появятся подпалины и он станет мягким, выключить нагрев и, не снимая крышки, дать постоять 4–5 минут. Если жарили без крышки, лучше сложить перец в миску и плотно её накрыть. Перцу нельзя давать окончательно остыть: кожица плотно приклеится к мякоти. Очистить перец от кожицы. Семена и плодоножки можно не убирать. Если перец при чистке дал сок, его собирают и заменяют им часть воды. Смешать воду с уксусом, сахаром, солью и мелко нарезанным чесноком. Залить ещё тёплый перец маринадом и поставить на 1–3 часа в холодильник.

 


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 12.09.2017 в 01:06

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 17 сентября, в 09:02 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1

Как хранить урожай чеснока?

Как хранить урожай чеснока?

19 сен, 00:48
+1 1
Соус с сомнительной репутаци…

Соус с сомнительной репутацией. Вся правда о майонезе

20 сен, 00:17
0 1
Баклажаны жареные и хрустящи…

Баклажаны жареные и хрустящие. 8 авторских рецептов и 5 хитростей

14 сен, 15:52
+1 1
Что лучше: индукционная плит…

Что лучше: индукционная плита или электрическая?

19 сен, 01:10
+1 1
Шарлотка в горшочке и из тёр…

Шарлотка в горшочке и из тёртых яблок. Простые рецепты любимого пирога

13 сен, 15:08
+2 1
В главной роли — помидор. Го…

В главной роли — помидор. Готовим томатные котлеты и супы

12 сен, 00:09
+1 1

Поиск по блогу

Голосование


Используете ли вы майонез?

Голосование


Вам было бы интересно прочитать о том, как готовить...
Маленькие хитрости
Тайна серебряной ложки. Как убрать горечь из земляничного варенья
28 июл, 01:21
+2 1
Картошка с корочкой и пышная запеканка. Полезные хитрости от шеф-повара
7 янв, 00:07
0 0
Быстро, легко, вкусно. Кулинарные хитрости для новогоднего стола
14 дек 16, 12:06
+3 2

Последние комментарии

Сергей Ужегов
интересно
Сергей Ужегов Как хранить урожай чеснока?
Вера
Доходчиво и тактично, большое спасибо!
Вера Соус с сомнительной репутацией. Вся правда о майонезе
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Баклажаны жареные и хрустящие. 8 авторских рецептов и 5 хитростей
Алексей Сафронов
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Шарлотка в горшочке и из тёртых яблок. Простые рецепты любимого пирога
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов В главной роли — помидор. Готовим томатные котлеты и супы
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Едим сразу. Какую овощную консервацию можно употреблять после приготовления
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Удивим гостей. Рецепты необычных овощных закусок
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Консервируем и квасим: сохраняем урожай кабачков, баклажанов и помидоров
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Заготовки на отлично. Готовим овощные закуски на зиму