Aif предлагает Вам запомнить сайт «АиФ Кухня»
Вы хотите запомнить сайт «АиФ Кухня»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

АиФ Кухня


Самый вкусный сайт

Читать
Советы в инфографике
Сорта и категории популярных продуктов. Инфографика

Сорта и категории популярных продуктов. Инфографика

До 2002 года в России действовали жесткие требования к качеству продукции. После вступления в силу федерального закона N 184 «О Техническом регулировании» Г

8 янв, 00:18
0 0
Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал

Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал

Рецепт любимого новогоднего салата, созданный в XIX в. поваром Люсьеном Оливье, значительно отличался от того, что подают на праздник сегодня. Рецепт любим

30 дек 17, 00:05
0 0
Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика

Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика

Росстат опубликовал данные о том, сколько и каких продуктов съели россияне в 2016 году. Это исследование проводится с 1980 г., и каждый год в нём участвуют

26 окт 17, 09:58
0 0
Рецепты на каждый день
От мармелада до пирога. Что приготовить из яблок

От мармелада до пирога. Что приготовить из яблок

Заготовим на зиму Мармелад Состав: яблоки — 6 шт. (средних), апельсин — 1 шт., вода — 2 стакана, лимонный сок — 3 ст. ложки, сахар — 5 стаканов. Приготов

11 сен, 01:31
0 0
Овощные заготовки. Что необычного можно приготовить из огурцов?

Овощные заготовки. Что необычного можно приготовить из огурцов?

Маринованные огурчики болгарские Огурцы по этому рецепту не стоит закатывать трёхлитровыми банками. В маленьких они получаются вдвое вкуснее! Состав (на 1

10 авг, 00:56
0 0
Острые рецепты. Подведены итоги «СПЕЦИИального конкурса»

Острые рецепты. Подведены итоги «СПЕЦИИального конкурса»

Сложный выбор Победители «СПЕЦИИального конкурса» определены. Участники должны были приготовить блюдо или напиток, в котором бы ключевую роль играли именно

19 окт 17, 18:47
0 0
Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

Что бы ещё с ней сделать полезного? Идея пришла во время просмотра кулинарного шоу. На экране готовили аппетитную куриную котлету, в серединку которой клад

4 авг 17, 01:42
+6 3
Летние десерты. Что приготовить из садовых ягод

Летние десерты. Что приготовить из садовых ягод

Пирог «Клубника со сливками» Этот пирог получается очень нежным. И, несмотря на то, что рецепт длинный, готовить его совсем несложно. Состав для теста: м

20 июл 17, 01:02
+1 1

Летние десерты. Что приготовить из садовых ягод

развернуть

Летние десерты. Что приготовить из садовых ягод

Пирог «Клубника со сливками»

Этот пирог получается очень нежным. И, несмотря на то, что рецепт длинный, готовить его совсем несложно.

Состав для теста: мука – 200 г, сливочное масло – 100 г, сахар – 50 г, яичный желток – 1 шт., соль – 1 щепотка.

Для начинки: сливки 35%-ной жирности – 700 мл, клубника – 500 г (можно заменить другими ягодами), сахар – 150 г, желатин – 15–20 г, цедра ½ лимона, целые ягоды для оформления торта.

Приготовление. Муку, сахар, соль и масло изрубить в мелкую крошку (можно воспользоваться блендером с чашей для измельчения зелени), добавить желток и замесить рассыпчатое тесто. Выложить его в форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой, и распределить, сделав бортики. Запекать 10 минут в разогретой до 180 °C духовке. Желатин залить 4 ст. ложками холодной воды и оставить до набухания. Сливки разделить пополам. Одну часть поставить в холодильник, вторую перемешать с сахаром и проварить, помешивая, 10 минут на слабом огне. Желатин подогреть до растворения (на водяной бане или в микроволновой печи, не давая ему кипеть), влить в сливочный сироп, перемешать. Ягоды нарезать, цедру лимона натереть на мелкой тёрке. Охлаждённые сливки взбить в плотную пену. Аккуратно смешать желатиновую смесь, взбитые сливки, клубнику и цедру. Вылить начинку в форму с основой, украсить сверху целыми ягодами и поставить в холодильник на 2–3 часа. Такой же начинкой можно заполнить и покупные корзиночки из песочного теста.

Пудинг из манной крупы

Этот рецепт надо взять на заметку всем бабушкам, внуки которых ненавидят манную кашу. Уж от пудинга-то точно никто не откажется!

Состав: молоко – 500 мл, сахар – 4 ст. ложки, манная крупа – 75 г, жимолость, вишня без косточек или любые другие ягоды – 300 г, яйца – 2 шт., масло сливочное – 20 г, соль – 1 щепотка, ванилин по вкусу.

Приготовление. Для соуса половину ягод засыпать 2 ст. ложками сахара, прокипятить 2–3 минуты и протереть через сито. В тёплое молоко добавить оставшийся сахар, масло и ванилин, всыпать манную крупу. Поставить на огонь и варить, непрерывно помешивая, 5 минут (должна получиться густая каша). Снять с огня и дать немного остыть. У яиц отделить желтки от белков. Белки взбить в пену с щепоткой соли. Аккуратно смешать 1 желток и взбитые белки с манной массой. Смазать форму маслом, выложить в неё половину массы, оставшиеся ягоды и сверху вторую половину теста. Смазать верх желтком и запечь пудинг в разогретой до 180 °C духовке в течение 30–40 минут до румяной корочки. Вынуть из формы, охладить. Подавать, полив соусом.

Смородиново‑банановое мороженое

Что может быть лучше порции мороженого тёплым летним днём? Тем более натурального и витаминного. Кстати, чёрная смородина по вкусу прекрасно сочетается с бананом. Попробуйте!

Состав: чёрная смородина (или другие ягоды) – 300 г, банан – 1 шт., натуральный жирный йогурт – 400 мл (можно заменить сливками для взбивания или сметаной), сахар – 100 г.

Приготовление. Смородину перебрать, промыть и обсушить на полотенце. Размять ложкой, добавить сахар, смешать и дать постоять до растворения сахара. Протереть пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от семечек и кожицы. Банан протереть или размолоть блендером. Смешать смородиновое и банановое пюре с йогуртом, взбить миксером или венчиком, перелить в ёмкость и поставить в морозильную камеру. Примерно через час достать начинающую замерзать массу и опять взбить её. Снова поставить ёмкость в морозильник. Ещё через час повторить взбивание, после чего оставить в морозильнике на ночь. При подаче украсить ягодами.

Ягодный крем

Такой крем называется курд или кёрд (по-английски – curd). Он похож на заварной, но вместо молока или сливок в нём используется ягодное пюре или сок. С сырниками, блинчиками, мороженым или для украшения торта это то что надо!

Состав: ягоды (жимолость, клубника, смородина, вишня – отдельно или в смеси) – 300 г, масло сливочное – 100 г, сахар – 150 г (или по вкусу), сок лимонный – 40 мл, яйца – 5 шт.

Приготовление. Ягоды размять в пюре, по желанию протереть через сито, чтобы удалить грубые шкурки и косточки (например, у смородины). Яйца взбить с сахаром. Смешать в кастрюльке ягодное пюре, взбитые яйца, лимонный сок и масло. Варить на медленном огне или, ещё лучше, на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Если комочки всё же образовались, ещё раз протереть крем через сито. Подавать можно как тёплым, так и охлаждённым.

 


Источник →

Ключевые слова: Рецепты
Опубликовано 20.07.2017 в 01:02

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 25 июля 17, в 09:17 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1

Алюминий на ужин. Почему опа…

Алюминий на ужин. Почему опасно запекать еду в фольге?

16 сен, 00:09
0 1
Подсушивай пельмени, прокали…

Подсушивай пельмени, прокаливай масло. Полезные советы Вильяма Похлебкина

20 авг, 11:36
+8 3
Идея для зелени. Куда девать…

Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

4 авг 17, 01:42
+6 3
Как правильно сварить чечевицу?

Как правильно сварить чечевицу?

20 апр, 00:15
+1 1
Как варить яйца, чтобы они н…

Как варить яйца, чтобы они не трескались?

12 апр, 00:28
-1 6
Томас Бах объявил зимнюю Оли…

Томас Бах объявил зимнюю Олимпиаду в Пхенчхане закрытой

25 фев, 15:52
-1 1

Поиск по блогу

Голосование


Используете ли вы майонез?

Голосование


Вам было бы интересно прочитать о том, как готовить...
Маленькие хитрости
Без голода и похмелья. Топ-10 кулинарных хитростей 2017 года
2 янв, 00:09
0 0
Тайна серебряной ложки. Как убрать горечь из земляничного варенья
28 июл 17, 01:21
+3 1
Картошка с корочкой и пышная запеканка. Полезные хитрости от шеф-повара
7 янв 17, 00:07
0 0

Последние комментарии

<Удалённый пользователь>
Стрелок на поражения
alla сираева
alla сираева
Елена Бадякина
А мне советы понравились.
Елена Бадякина Подсушивай пельмени, прокаливай масло. Полезные советы Вильяма Похлебкина
Наталия Москалева
Марина ........ (фурцева)
Зато жёлтая вкусней зелёной....
Марина ........ (фурцева) Как правильно сварить чечевицу?
Татьяна Плясунова (Скоморохова))
Татьяна-А
Истребитель Бандерлогов
Опуская яйца в кипяток, они лопаются. Проверено!
Истребитель Бандерлогов Как варить яйца, чтобы они не трескались?