Правда ли, что самый полезный способ готовить еду – варить на пару? Почему? Ведь это долго, а значит, витамины разрушаются сильнее, чем, например, при варке. Какой ещё способ приготовления еды помогает сохранить полезные вещества?
Отвечает врач-терапевт, гастроэнтеролог Наталья Смоликова.
– Тушение, запекание, варка, приготовление пищи на пару, на гриле без масла, быстрая обжарка опять же без масла – все эти способы с точки зрения правильного питания равнозначны. Какой из них выбрать, в большей степени зависит от вкусовых предпочтений конкретного человека. А вот что касается разрушения витаминов, то их количество уменьшается при любой тепловой обработке продуктов, но в процентном соотношении точно посчитать эти потери достаточно сложно.
Свежие комментарии