Без сказок. В чём уникальность репы?

Советует Наталья Замятина, фитотерапевт и дачница:

Чем полезна?

Репа успокаивает при бессоннице, стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, используется как желчегонное и мочегонное средство. Обладает она и обезболивающим, и антисептическим действием, из-за чего её издавна используют при кашле, охриплости, ларингите.

Кроме того, в корнеплодах репы содержатся сернистые соединения, обладающие очень высокой антиоксидантной активностью. Они укрепляют иммунитет и даже, по некоторым данным, предупреждают онкологические заболевания. Эти вещества необходимы для роста волос и ногтей, а также активизируют деятельность ферментов печени по очистке организма от вредных веществ. Кстати, они присутствуют не только в репке, но и в других растениях семейства крестоцветных (все виды капусты, редис, редька, дайкон, хрен, горчица, кресс-салат и др.), придавая им специфический острый вкус.

А ещё в репе много аскорбинки, тиамина, витамина РР, минеральных солей. Высокое содержание в ней кальция позволяет предупредить рахит, остеопороз и некоторые заболевания крови (но для этого её надо есть часто).

Осторожно!

Репу можно есть и сырой, и варёной, но не всем. При гастрите с повышенной кислотностью, а тем более язве желудка или двенадцатиперстной кишки репа категорически противопоказана.

Знаете ли вы?

У славянских народов существовал 12‑летний овощной календарь. Если судить по нему, то текущий 2016 год как раз посвящён репе. Считалось, что «репные» годы весьма урожайны, причём не только на репу, но и на другие корнеплоды.

В аптечку!

От подагры, болей в суставах

Отварите репу и разомните её в кашицу. В тёплом виде накладывайте на больные места как компресс. Смешайте тёртую варёную репу с гусиным жиром. Получится мазь, которая эффективна при болезнях суставов, а также при обморожениях.

Рецепты

Репа с картошкой

Состав: картофель, репа — по 3–4 шт., масло сливочное или топлёное сало — 2 ст. л., смесь прованских трав или хмели-сунели — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу.

Приготовление: нарежьте овощи ломтиками, отварите в течение 10 минут. Выложите на противень, сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем и травами. Запекайте 40 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

Запеканка из репы

Состав: репа — 1,5 кг, лук — 1 большая луковица, масло сливочное — 90 г, бекон — 6 ломтиков, тимьян — 1 ст. ложка, сыр острый — 100 г, соль, перец — по вкусу.

Приготовление: лук и бекон мелко нарежьте и обжарьте на половине масла до золотистого цвета. Уберите со сковородки, оставив в ней жир. Репу нарежьте тонкими ломтиками и выложите слоями в остатки жира на сковородке, перекладывая слои беконом с луком и тёртым сыром и слегка смазывая остатками масла. Поперчите и подсолите по вкусу (перца не жалейте!), посыпьте тимьяном. Накройте сковородку фольгой и запекайте блюдо в духовке при 180 °C примерно час, до мягкости репы. Вынутой запеканке дайте постоять около 5 минут, затем выложите её на блюдо и подавайте.