У всех нас появился новый повод поплакать во время нарезки репчатого лука. Это будут слёзы радости от новых достижений учёных.
Репчатый лук очень богат ценным веществом, которое называется кверцетин. Он нейтрализует в тканях организма человека свободные радикалы, которые могут привести к образованию раковых клеток. Кверцетин найден во многих овощах, но в луке его особенно много.
Учёные из американского Университета города Гельфа (Онтарио) научились безопасно и эффективно переводить кверцетин из луковиц в водный экстракт. Серия экспериментов выявила, что полученная жидкость в лабораторных условиях действительно убивает раковые клетки. Экстракт можно без опасений добавлять в пищу. Он почти лишён характерного лукового запаха, что даёт возможность обогащать им хоть напитки, хоть продукты, хоть косметические средства.
Как уверяют учёные, концентрация полезных веществ в экстракте столь высока, что для аналогичного оздоровительного эффекта нужно съедать по несколько килограммов сырого лука ежедневно.
Кстати, в качестве «подопытных» выступили 17 местных сортов. При этом самым действенным получился препарат на основе красного лука.
Ну а пока новые технологии не вошли в нашу повседневную жизнь, никто не мешает нам по старинке отдавать должное сырому луку.
По материалам зарубежных интернет-изданий
Свежие комментарии