Aif предлагает Вам запомнить сайт «АиФ Кухня»
Вы хотите запомнить сайт «АиФ Кухня»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

АиФ Кухня


Самый вкусный сайт

Читать
Советы в инфографике
Сорта и категории популярных продуктов. Инфографика

Сорта и категории популярных продуктов. Инфографика

До 2002 года в России действовали жесткие требования к качеству продукции. После вступления в силу федерального закона N 184 «О Техническом регулировании» Г

8 янв, 00:18
0 0
Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал

Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал

Рецепт любимого новогоднего салата, созданный в XIX в. поваром Люсьеном Оливье, значительно отличался от того, что подают на праздник сегодня. Рецепт любим

30 дек 17, 00:05
0 0
Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика

Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика

Росстат опубликовал данные о том, сколько и каких продуктов съели россияне в 2016 году. Это исследование проводится с 1980 г., и каждый год в нём участвуют

26 окт 17, 09:58
0 0
Рецепты на каждый день
Едим сразу. Какую овощную консервацию можно употреблять после приготовления

Едим сразу. Какую овощную консервацию можно употреблять после приготовления

Попробуйте приготовить самую что ни на есть классическую баклажанную икру и маринованный перец. Баклажанная икра по-одесски Состав: баклажаны — 1 кг, лук

12 сен 17, 01:06
+1 1
Удивим гостей. Рецепты необычных овощных закусок

Удивим гостей. Рецепты необычных овощных закусок

Релиш — Эту традиционную американскую заготовку можно использовать как соус или приправу к чему угодно либо как часть начинки для гамбургеров или хот-догов

11 сен 17, 01:26
+1 1
Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

Что бы ещё с ней сделать полезного? Идея пришла во время просмотра кулинарного шоу. На экране готовили аппетитную куриную котлету, в серединку которой клад

4 авг 17, 01:42
+6 3
Полезные рецепты. Что приготовить из огурцов, перца, помидоров?

Полезные рецепты. Что приготовить из огурцов, перца, помидоров?

Летний салат Состав: крупные мясистые помидоры, свежие огурцы, малосольные огурцы — по 2 штуки; луковица, долька чеснока, жёлтый или красный сладкий перец

1 авг 17, 00:03
+1 1
Летние десерты. Что приготовить из садовых ягод

Летние десерты. Что приготовить из садовых ягод

Пирог «Клубника со сливками» Этот пирог получается очень нежным. И, несмотря на то, что рецепт длинный, готовить его совсем несложно. Состав для теста: м

20 июл 17, 01:02
+1 1

Закопать в рис, запечь в духовке, или Как ускорить созревание фруктов

развернуть

Закопать в рис, запечь в духовке, или Как ускорить созревание фруктов

Многие фрукты собирают недозрелыми, и попадают к нам они ещё зелёными, твёрдыми, кислыми, несъедобными. Это не значит, что продавцы обманывают нас, просто иначе они не смогут довезти свой товар до прилавков. А бананы, например, вообще не должны дозревать на ветке, от этого они трескаются, становятся невкусными. Лучше всего бананы, правильно доведённые до зрелого состояния уже после сбора.

Если вы купили недозрелые фрукты или овощи, не кладите их в холодильник, прохлада останавливает созревание. Самое простое — это оставить при комнатной температуре, постепенно плоды дозреют. Но можно и ускорить их созревание. Рассказываем, как это сделать.

Бумажный пакет

Завернуть в газетку и положить на верхнюю полку — это старый советский испытанный способ. Он работает до сих пор. Бумага создаёт тёплый уютный мирок вокруг недозревшего овоща-фрукта, а на верхней полке ещё теплее. Вместо газеты удобнее использовать бумажные пакеты из магазинов и ресторанов. И заворачивать фрукты в них нужно не слишком плотно, чтобы оставалось место для циркуляции воздуха. Единственный минус этого способа в том, что про оставленные на дозревание продукты легко забыть.

Выгодное соседство

Некоторые фрукты и овощи выделяют этилен, газ, ускоряющий созревание. Поэтому всего-то и надо, что сложить недозрелые бананы или манго в пакетик вместе с таким чудесным фруктом и немного подождать.

Выделяют этилен:

яблоки;бананы;помидоры.

Перевернуть

Подвесить вверх ногами. Этот способ годится для недозревших ананасов. Их нужно перевернуть листьями вниз и так подвесить. Это заставит сахар распределиться по всему фрукту, и он станет более сладким.

Хорошо также отреагируют бананы, если их подвесить хвостиками вниз. Это сымитирует естественные условия созревания фруктов.

Закопать в рис

Этот способ применяют индийские домохозяйки. Они кладут недозрелый продукт в пакет с рисом. Мексиканки же используют в этих целях зёрна кукурузы вместо риса. Всё дело опять же в этилене. Рис и кукуруза выделяют его и значительно ускоряют созревание.

Духовка

Этот способ применяют для бананов и авокадо. Сразу оговоримся, что для совсем твёрдых и незрелых плодов он не подойдёт. У бананов должны быть недозрелыми лишь кончики, авокадо должно уже быть чуть мягким.

Бананы укладывают на противень и отправляют в горячую духовку на 2-5 минут.

Авокадо нужно завернуть в несколько слоёв фольги и положить в горячую духовку минут на 7-10. Достанете уже мягким.

 


Источник →

Ключевые слова: Продукты и напитки
Опубликовано 16.05.2017 в 15:16

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Подсушивай пельмени, прокали…

Подсушивай пельмени, прокаливай масло. Полезные советы Вильяма Похлебкина

20 авг, 11:36
+6 4
Идея для зелени. Куда девать…

Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

4 авг 17, 01:42
+6 3
Как правильно сварить чечевицу?

Как правильно сварить чечевицу?

20 апр, 00:15
+1 1
Как варить яйца, чтобы они н…

Как варить яйца, чтобы они не трескались?

12 апр, 00:28
-1 6
Томас Бах объявил зимнюю Оли…

Томас Бах объявил зимнюю Олимпиаду в Пхенчхане закрытой

25 фев, 15:52
-1 1
В ОКР прокомментировали реше…

В ОКР прокомментировали решение МОК о продлении санкций против сборной РФ

25 фев, 10:17
0 1

Поиск по блогу

Голосование


Используете ли вы майонез?

Голосование


Вам было бы интересно прочитать о том, как готовить...
Маленькие хитрости
Без голода и похмелья. Топ-10 кулинарных хитростей 2017 года
2 янв, 00:09
0 0
Тайна серебряной ложки. Как убрать горечь из земляничного варенья
28 июл 17, 01:21
+3 1
Картошка с корочкой и пышная запеканка. Полезные хитрости от шеф-повара
7 янв 17, 00:07
0 0

Последние комментарии

alla сираева
alla сираева
Елена Бадякина
А мне советы понравились.
Елена Бадякина Подсушивай пельмени, прокаливай масло. Полезные советы Вильяма Похлебкина
Константин
Хрень многобуквенная...
Константин Подсушивай пельмени, прокаливай масло. Полезные советы Вильяма Похлебкина
Наталия Москалева
Марина ........ (фурцева)
Зато жёлтая вкусней зелёной....
Марина ........ (фурцева) Как правильно сварить чечевицу?
Татьяна Плясунова (Скоморохова))
Татьяна-А
Истребитель Бандерлогов
Опуская яйца в кипяток, они лопаются. Проверено!
Истребитель Бандерлогов Как варить яйца, чтобы они не трескались?
Татьяна-А
Та да... не страусинные и не перепелинные, а вы что подумали?
Татьяна-А Как варить яйца, чтобы они не трескались?