Армянский лаваш: что можно приготовить для завтрака в Великий пост

Из тонкого лаваша можно приготовить десятки вариантов быстрых, сытных и очень вкусных завтраков.

В Великий пост особенно остро встает вопрос о том, что можно съесть на завтрак, чтобы получить достаточно питательности, но при этом не нарушить ограничения. Интересная находка кулинаров — тонкий армянский лаваш.

Он не содержит яиц и молока и не такой калорийный, как пышный грузинский, а также легче сворачивается и лучше хрустит при обжарке. Мы выбрали пять лучших идей из доступных продуктов, которые займут у вас не более 10–15 минут.

Постная шаурма с овощами и фасолью

Ингредиенты:

Тонкий лаваш — 1 шт.

Фасоль консервированная (красная или белая) — 3–4 ст. ложки

Свежий огурец и помидор — по 1 шт.

Листья салата или пекинская капуста

Горчица (дижонская или обычная) — 1 ч. ложка

Растительное масло или постный майонез (по желанию)

Способ приготовления:

Этот вариант, пожалуй, самый сытный из всех — он отлично подойдет тем, кто привык к плотному завтраку.

Слейте жидкость из банки с фасолью. Чтобы завтрак был нежнее, можно слегка размять фасоль вилкой, смешав ее с горчицей и маслом — получится отличная паста.

Овощи нарежьте длинной соломкой.

Лаваш слегка смажьте горчицей или пастой из фасоли, выложите листья салата, затем овощи.

Сверните плотным рулетом или конвертом. Если у вас есть время, можно обжарить рулет на сухой сковороде-гриль до появления хрустящих полосок.

Лаваш с запеченными овощами и хумусом

Хумус — это паста из тертого нута, которая уже давно стала классикой постной кухни. В сочетании с мягким лавашом и сладковатыми запеченными овощами получается очень вкусный завтрак, который наверняка захочется повторить снова.

Ингредиенты:

Лаваш — 1 лист

Хумус — 3–4 ст. ложки

Перец болгарский, цукини или баклажан — 100 г

Сушеные прованские травы, соль, чеснок

Приготовление:

Если вы готовите с вечера: запеките нарезанные овощи в духовке с каплей масла и травами. Утром останется только собрать завтрак.

Если вы готовите утром: овощи можно быстро обжарить на сковороде-гриль за 5–7 минут.

Лаваш разрежьте на две части. Каждую щедро смажьте хумусом.

Выложите горячие овощи, посыпьте свежей зеленью и сверните конвертом.

Сладкие трубочки с яблоком и корицей

Пост — это не повод отказывать и в сладком к чаю. Эти трубочки готовятся быстрее, чем блины, и получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.

Яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.

Сахар (или мед) — 1–2 ст. ложки

Корица — 0,5 ч. ложки

Растительное масло для смазывания сковороды

Способ приготовления:

Яблоки натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.

В сковороде с каплей масла слегка обжарьте яблоки с сахаром и корицей в течение 3–4 минут до мягкости.

Лаваш нарежьте на полосы шириной 10–12 см.

На край каждой полосы выложите начинку, сверните трубочкой или треугольником.

Обжарьте рулетики на сковороде с обеих сторон до румяной корочки (используйте минимум масла, чтобы они не стали жирными).

Лаваш с тофу и зеленью

Мало кто знает, что тофу — универсальный постный продукт, который по консистенции напоминает мягкий сыр. Но вот есть один нюанс: для завтрака лучше всего подойдет мягкий тофу, который легко мажется на хлеб или лаваш.

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.

Тофу (мягкий) — 150 г

Зеленый лук, укроп, шпинат

Чеснок — 1 зубчик

Соль, лимонный сок

Способ приготовления:

Разомните тофу вилкой в глубокой миске.

Добавьте мелко рубленную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте. У вас получится паста, напоминающая сливочный сыр.

Намажьте полученную смесь на лаваш.

Сверните лаваш в плотный рулет, заверните в пищевую пленку и дайте полежать 10–15 минут (это время можно использовать для сборов). Затем нарежьте рулет шайбами. Такой завтрак удобно брать с собой.

Быстрые постные чипсы или тако с картофелем

Если в холодильнике осталось немного отварного картофеля, его можно превратить в отличную начинку для лаваша — получится вкусная постная закуска.

Ингредиенты:

Лаваш — 1 шт.

Картофель отварной — 2–3 шт.

Грибы (шампиньоны) — 100 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Соль, перец, зелень

Способ приготовления:

Обжарьте мелко нарезанный лук с грибами до готовности.

Добавьте к грибам нарезанный кубиками отварной картофель, разомните лопаткой, чтобы получилась мятая начинка. Посолите и поперчите.

Лаваш нарежьте на квадраты 15 на 15 см. В центр каждого квадрата выложите начинку, сложите треугольником.

Обжарьте треугольники на сухой сковороде с обеих сторон до хруста. Получается аналог мексиканских тако или просто хрустящие конвертики.