Тазик оливье в цифрах. Как выросли цены на салат за 5 лет

Оливье - самый важный зимний салат. А уж празднование Нового года без него совсем не может обойтись. В каждом доме делают оливье по своему рецепту, но обязательно кладут в него картофель, морковь, соленые или маринованные огурцы, мясную составляющую, например, вареную колбасу или отварную курицу.

В советские времена, когда был дефицит продуктов и сложно было достать даже баночку зеленого консервированного горошка, ингредиенты для оливье составляли новогодние заказы: наборы продуктов, которые распределялись по предприятиям (служащие получали право купить такой набор продуктов, бесплатно их не раздавали).

Нет классического рецепта оливье, в каждом доме его делают по-разному. Кто-то добавляет каперсы, как в старинной версии салата, кто-то смешивает соленые и свежие огурцы, кто-то варит для блюда куриную грудку, а кто-то - говяжий язык. Советская версия салата оливье включала в себя вареную колбасу, маринованные огурцы, картошку, морковь, отварные вкрутую яйца, зеленый горошек.

Оливье по-советски

400 г вареной колбасы200 г моркови500 г картофеля1 банка маринованных огурцов1 банка зеленого консервированного корошка4 яйца, сваренных вкрутую1 пачка майонезасоль, перец

Инфляция салата

В 2021 году цены на продукты питания растут. И привычный нам салат, который мы готовим уже многие годы, стал стоить больше, чем стоил в прошлом и позапрошлом году. Мы решили сравнить цены на простой набор продуктов для салата оливье за последние пять лет и проследить динамику их колебания.

Цены на продукты указаны по статистике Росстата — это средние цены по стране за ноябрь каждого года соответственно (так как для 2021 года средняя декабрьская цена еще неизвестна, то для чистоты эксперимента мы сравниваем между собой цены одного и того же месяца - ноября).

2016 год — 301 рубль 29 копеек

400 г вареной колбасы - 139 рублей 77 копеек200 г моркови - 5 рублей 15 копеек200 г консервированного горошка - 29 рублей 71 копейка400 г маринованных огурцов - 59 рублей 42 копейки500 г картофеля - 9 рублей 83 копейки4 куриных яйца - 24 рубля 74 копейки200 г майонеза - 32 рубля 67 копеек

2017 год — 304 рубля 28 копеек

За 2017 год цены на продукты питания выросли незначительно. Всего на три рубля в денежном выражении и на 0,99 процента относительно 2016 года.

Некоторые продукты даже подешевели, например, морковь, куриные яйца. Остальные продукты стоят примерно также, как и в предыдущем году.

400 г вареной колбасы 143 рубля 85 копеек200 г моркови 5 рублей 8 копеек200 г консервированного горошка 30 рублей 2 копейки400 г маринованных огурцов 60 рублей 4 копейки500 г картофеля 10 рублей 75 копеек4 куриных яйца 21 рубль 6 копеек200 г майонеза 32 рубля 94 копейки

2018 год — 320 рублей 22 копейки

В этом году цены на продукты для оливье выросли примерно в рамках обычной четырехпроцентной инфляции. Рост составил 5,23 процента или почти 16 рублей.

400 г вареной колбасы 151 рубль 61 копейка200 г моркови - 5 рублей 83 копейки200 г консервированного горошка 31 рубль 37 копеек400 г маринованных огурцов 62 рубля 74 копейки500 г картофеля 10 рублей 86 копеек4 куриных яйца 23 рубля 89 копеек200 г майонеза 33 рубля 92 копейки

2019 год — 334 рубля 28 копеек

За 2019 год цены на оливье выросли не сильно, на 14 рублей или на 4,39 процента относительно года 2018-го. Некоторые продукты даже просели в цене, например, опять морковь, как и в 2017 году. Немного подешевел картофель.

400 г вареной колбасы 159 рублей 52 копейки200 г моркови 5 рублей 19 копеек200 г консервированного горошка 33 рубля 10 копеек400 г маринованных огурцов 66 рублей 20 копеек500 г картофеля 10 рублей 34 копейки4 куриных яйца 24 рубля 53 копейки200 г майонеза 35 рублей 4 копейки

2020 год — 354 рубля 4 копейки

Рост цен в 2020 году составил примерно 6 процентов. Цены на все продукты постепенно ползли вверх. Заметно подорожала морковь, цены на консервированные продукты, яйца, вырос в цене майонез.

400 г вареной колбасы 162 рублей 4 копейки200 г моркови 6 рублей 45 копеек200 г консервированного горошка 35 рублей 62 копейки400 г маринованных огурцов 71 рубль 25 копеек500 г картофеля 13 рублей 33 копейки4 куриных яйца 26 рублей 77 копейки200 г майонеза 38 рублей 57 копеек

2021 год — 409 рублей 24 копейки

В этом году мы наблюдаем достаточно сильный рост цен на продукты. Это объясняется множеством факторов: растут мировые цены, растут цены на корма, оборудование, сказался отложенный рост цен из-за колебаний стоимости национальной валюты. Поэтому цена на тазик оливье выросла на 55 рублей или же на 15,5 процентов.

400 г вареной колбасы 177 рублей 62 копейки200 г моркови 8 рублей 93 копейки200 г консервированного горошка 39 рублей 6 копеек400 г маринованных огурцов 78 рублей 13 копеек500 г картофеля 23 рубля 4 копейки4 куриных яйца 33 рубля 74 копейки200 г майонеза 48 рублей 72 копейки

Если сравнивать цены 2016 года с современностью, то цена салата выросла на 107 рублей 95 копеек или же на 35,82 процентов.