АиФ Кухня

10 614 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Шиховцев
    Обычная пастеризация заключается в очень быстром нагреве молока до 60-70 градусов и потом таком же быстром его охлажд...Что такое ультрап...
  • Bunick Бутов
    пишешь, что "доля в мировом производстве выростает", а цифры - на понижение. Пишем "от балды"?Что известно об «...
  • Ринат Рамазанов
    Тихановская, Тимановская, кто следующий?Самолет с Тиманов...

Как заварить кофе в чашке?

Как заварить кофе в чашке?

АиФ-Кухня отвечает на популярные вопросы читателей.

Очень часто варить кофе просто лень или не хватает времени. В этом случае можно обойтись без варки, но при этом получить отличную вкусную чашечку кофе из зернового молотого, а не растворимого, кофе. Как это сделать?

Отвечает Ирина Пузачкова руководитель направления развития и разработки ресторанов «Кофемания», специалист, отвечающий за закупки чая и кофе:

— Заварить в чашку без девайсов очень просто. Для начала берем просто любимый кофе, я бы рекомендовала моносорта, а не смеси, например, кофе из Эфиопии, Боливии или Кении, какой вам нравится. Помол нужен крупный, ближе к тому, что используется для фильтр-кофе или для френч-пресса.

Теперь температура воды: чайник закипает, даёте немного остыть, кипяток обожжёт кофе и он не раскроется, а будет горьким.

Далее насыпаете в чашку молотый кофе, сколько вам нужно, вы поймете опытным путем, попробуйте 2-3 чайные ложки, в зависимости от объема чашки.

И заливаете горячей водой, он не кипятком. Оставляете на 3 минуты, чтобы заварился. За это время основная часть кофе осядет, ту же взвесь, что всплыла на поверхность, можно убрать ложкой. Добавить сахар-молоко-сливки. И все, можно пить.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх