В цифрах и фактах: в России потребляется 173 кг молока на человека в год

За 10 тысячелетий до нашей эры человек начал употреблять молоко животных, после того как приручил коз.

701 млн тонн составило мировое товарное производство коровьего молока в 2009 г. Молоко этого животного потребляют чаще всего.

В конце XVIII — начале XIX века молоко являлось источником заражения людей туберкулёзом. И только пастеризация помогла остановить распространение болезни через молоко и тем самым сдержать эпидемию.

Один стакан коровьего молока содержит столько кальция, сколько содержат в себе 7 сардин, 3 стакана капусты брокколи и 3 стакана арахиса или чёрной фасоли.

21 л молока идёт на получение 1 кг сливочного масла и 10 л — на 1 кг сыра.

Белки коровьего молока обладают свойством связывать токсины, поэтому люди, работающие на вредных производствах, получают молоко бесплатно.

Помимо коровьего молока люди пьют козье, кобылье, верблюжье, овечье, молоко лосей и оленей.

В козьем молоке больше, чем в коровьем, белка, жира и кальция. Жирность козьего — от 3,6 до 6%.

В 2 раза меньше белков, жира и минеральных веществ в кобыльем молоке, чем в коровьем, но почти в 1,5 раза больше лактозы. Белки и жир кобыльева молока хорошо усваиваются.

В 3 раза больше витаминов С и D в верблюжьем молоке, чем в коровьем. Верблюжье молоко не вызывает аллергии.

Некоторые люди с рождения страдают непереносимостью молочного сахара (лактозы), а многие приобретают её с возрастом, они не могут пить молоко.

19,1% — жирность молока самки северного оленя. Оно используется в лечебном питании.

173 кг на душу населения в год — таково потребление молока в России, по данным Международной молочной федерации (IDF). Медицинская норма потребления — 392 кг. Из них цельного молока — 116 кг.

Молоко плохо усваивается в сочетании с яйцами, рыбой, мясом.