АиФ Кухня

10 586 подписчиков

Свежие комментарии

  • Юлия Т.
    А для чего оставлять яйцо в рассоле? Проверили соленость - и вынимайтеЗачем в рассол дл...
  • Ирина Новичихина
    Подписываюсь под каждым словом! Задолбали уже все эти картофли-фри и морсы. Будьте проще! Картфель фри - это, блин, п...Зачем русский сух...
  • Виктор Шиховцев
    Может, появится повод свое производство наладить.Сможем ли мы без ...

Капуста с сельдереем. Простой способ маринования

Капуста с сельдереем. Простой способ маринования

Наталья Заручейская, г. Электросталь:

— Первую зимнюю капусту мы обычно не квасим, а маринуем. Может быть, потому, что ещё не соскучились по витаминам, а ищем новизны вкуса? Не знаю. Но она всегда идёт на ура. Из множества рецептов в нашей семье прижился именно этот — с сельдереем.

Состав: примерно на две 3‑литровые банки: капуста — 5 кг, морковь — 500 г, репчатый лук — 2 шт., сельдерей — 1 корень (средний), зелень (укроп, петрушка и др.) — 100 г, чеснок — 1–2 головки, острый перец — 1–3 стручка (если любите).

Маринад: вода — 3 л, соль — 4 ст. ложки, сахар — 1 стакан, яблочный уксус 6%-ный — 200 мл, лавровый лист, перец горошком — по вкусу.

Приготовление: капусту нарезать квадратами 5×5 см, сельдерей — тонкими брусочками, лук — полукольцами, морковь — кружочками. Зелень порвать на веточки, чеснок пропустить через давилку или изрубить. Овощи перемешать и разложить в банки. В воду добавить соль, сахар, уксус и специи, вскипятить и горячим маринадом залить капусту. Оставить на сутки в тепле, потом переставить в холодильник. Через 2–3 дня можно есть.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх