АиФ-Кухня отвечает на популярные вопросы читателей.
Идеальные условия для хранения алкогольных напитков — от +3 до +20 градусов, влажность около 80 % и темное место. Но это идеальный мир. А мы живем в обычных квартирах, далеко не у всех есть возможность покупать специальные винные шкафы, которые создадут подходящий микроклимат для бутылок с крепкими и не очень напитками. Поэтому бутылки мы храним, где придется. Но не во всяких местах в квартире можно их ставить. Где точно нельзя хранить алкоголь, потому что он может быстро испортиться, отвечает Дмитрий Соколов, обладатель мировой премии по барменскому искусству, создатель и владелец Help&friends bar, Black Hat bar, Stay True bar, Law&son bar:
— Алкоголь нельзя хранить, прежде всего, в светлом месте, куда попадают прямые солнечные лучи. Нельзя хранить алкоголь в открытых бутылках и при повышенной температуре, например рядом с батареей. Самое лучшее место для хранения в квартире — это простой тёмный шкаф. Если бутылки будут постоянно нагреваться, то алкоголь в них будет постепенно испаряться, в выдержанных напитках поменяется текстура и цвет напитка. Губительны тепло и солнечный свет не только для крепкого алкоголя, но и, разумеется, для вина. Которое нужно хранить в темном прохладном месте, если пробка у вина натуральная, то нужно класть бутылки горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Для вин с искусственной пробкой или закручивающейся крышкой — это не актуально, их можно ставить.
Свежие комментарии