Этот летний овощ практически не вызывает негативных реакций.
Кабачки — один из самых популярных летних овощей, который ценится за низкую калорийность и богатый витаминный состав. Однако, как и любой продукт, они имеют не только пользу, но и некоторые ограничения в употреблении. Сколько кабачков можно съесть в день — читайте в справке aif.
ru.Чем кабачки полезны?
На этот вопрос aif.ru ответила член Национального общества диетологов Юлия Зинченко:
— Я рекомендую кабачки тем, кто следит за весом и хочет питаться с пользой для здоровья. Кабачки — один из самых легких овощей: в 100 граммах — всего около 24–27 ккал. Это делает их отличным выбором для тех, кто придерживается диеты. Кроме того, в них много клетчатки, которая содержится как в мякоти, так и в кожуре. Попадая в желудок, пищевые волокна набухают, создавая ощущение сытости и стимулируя выработку гормонов, снижающих аппетит.
Также кабачки — настоящий кладезь полезных веществ. В них есть:
Жирорастворимые витамины: А, бета-каротин (провитамин А), Е и К.
Водорастворимые витамины группы В, которые важны для обмена веществ и работы нервной системы.
Витамин С — хоть и не в таких больших количествах, как в цитрусовых, но 100 г кабачка покрывают около 20 процентов суточной нормы этого мощного антиоксиданта.
Омега-3 — незаменимая жирная кислота, которая содержится в семенах кабачка и должна поступать в организм с пищей.
Минералы: калий, магний, железо и цинк, каждый из которых играет важную роль в поддержании здоровья.
Как отмечает эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Кира Глинка, высокое содержание калия и магния делает кабачки особенно полезными для сердечно-сосудистой системы.
Калий регулирует сердечный ритм, поддерживает нормальное давление, участвует в водно-солевом балансе и даже помогает удерживать магний — ключевой минерал для здоровья сердца. Магний защищает сосуды от накопления холестерина и образования атеросклеротических бляшек. Благодаря мочегонному эффекту кабачки помогают выводить лишнюю жидкость, уменьшая отеки и снижая нагрузку на сердце.Клетчатка в кабачках способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП), а магний замедляет его отложение на стенках сосудов. Это уменьшает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Сколько кабачков можно съесть в день?
Кабачки — легкий и полезный овощ, который редко вызывает негативные реакции. Четких норм их употребления не существует, но диетологи советуют придерживаться общих рекомендаций по количеству овощей в рационе. Взрослому человеку желательно съедать около 400–500 г овощей в день, и кабачки могут составить 200–300 г — это примерно 1–2 порции. Такое количество обеспечит организм полезными веществами, не перегружая пищеварение.
Хотя кабачки считаются безопасными, в редких случаях они могут вызывать аллергию или индивидуальную непереносимость. Людям с проблемами ЖКТ лучше употреблять их в термически обработанном виде (тушеными, запеченными) или очищать от кожуры, чтобы избежать раздражения желудка и кишечника.
При заболеваниях почек, особенно почечной недостаточности, стоит ограничить кабачки из-за высокого содержания калия. Однако в целом допустимое количество зависит от индивидуальных особенностей организма и общего рациона питания.
Таким образом, 1–2 порции кабачков в день — оптимальный вариант для большинства людей, если нет специфических противопоказаний.
В каком виде кабачки полезнее?
Сырые (в салатах) — сохраняют максимум витаминов, но могут быть тяжелы для желудка.
Тушеные или запеченные — лучший вариант, так как сохраняют полезные вещества и легко усваиваются.
На пару или гриле — низкокалорийный способ приготовления без лишнего жира.
Кабачковая икра (без избытка масла и уксуса) — полезный вариант закуски.
Оладьи из кабачков (запеченные, а не жареные) — более диетическая альтернатива.
Менее полезными считаются жареные на масле кабачки, консервированные с уксусом и большим количеством соли.
Источники:
Свежие комментарии