Продукты и напитки - АиФ Кухня - Медиаплатформа МирТесен

Горячее бывает сырым. Токсиколог рассказал, чем опасен недожаренный шашлык

Шашлык жарится, шкворчит, и вот уже рука тянется снять с мангала шампур и начать есть жареное мясо. «Горячее сырым не бывает», — думает тот, кому так хочется шашлык. И ест. А горячее сырым очень даже бывает. Это заблуждение — думать, что просто нагреть на углях мясо — значит уже его приготовить.

...Далее

АиФ Кухня

Гид по маринадам, список мясных и мангальных ошибок. Инфографика

Майские праздники — время шашлыков. «АиФ» составил гид по маринадам, список мясных и мангальных ошибок, а также подобрал для читателей «альтернативный» рецепт.

...Далее

АиФ Кухня

Надо ли поливать мясо маринадом во время жарки на углях?

Объясняем, как правильно жарить мясо на углях и сбивать огонь с шашлыка. Вот мясо шкворчит-вертится на шампурах над раскаленными углями. Жарится. Жир капает вниз и загорается. Мясо начинает гореть. И мы поливаем его специально приготовленным маринадом. А иногда кулинары считают, что сбрызгивание

...Далее

АиФ Кухня

Снять с огня. Шеф-повара объяснили, как определять готовность шашлыка

Шашлык получится сочным и вкусным, только если его держали над углями правильное количество времени. Если передержать — мясо высохнет, подгорит, потеряет сочность. Если снять слишком рано — получится сырым, что может быть опасным, особенно в случае с курицей и свининой, их нужно прожаривать

...Далее

АиФ Кухня

Трава Серафима Саровского. Сныть оказалась очень полезной и вкусной

Сейчас лучшее время в году, чтобы продегустировать блюда из диких съедобных трав. Пока листья у них нежные, они отлично подойдут для салатов. Потом, когда подрастут и погрубеют, их нужно будет подвергать температурной обработке.Одна из первых весенних трав, идеально подходящая для салатов, — сныть.

...Далее

АиФ Кухня

Популярные статьи

Свежие комментарии

Горячее бывает сырым. Токсиколог рассказал, чем опасен недожаренный шашлык

Гид по маринадам, список мясных и мангальных ошибок. Инфографика

Надо ли поливать мясо маринадом во время жарки на углях?

Снять с огня. Шеф-повара объяснили, как определять готовность шашлыка

Трава Серафима Саровского. Сныть оказалась очень полезной и вкусной

Картина дня