Томатная паста — продукт на кухне крайне полезный, особенно зимой. Она призвана заменить в супах, соусах и рагу свежие томаты. По ГОСТу томатная паста производится из свежих помидоров, также допускается использование томатного полуфабриката в асептической упаковке. При производстве т…
Раньше можно было сдавать грибы и получать за это деньги! Пункты для приёма и переработки лесных грибов и ягод на возмездной основе скоро могут появиться в России. По крайней мере с таким предложением выступил председатель комитета по природным ресурсам, собственности и земельным о…
АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей. Некоторые исследования показывают связь между питанием человека и здоровьем его нервной системы. Выделяются продукты, полезные для нервных клеток и мозга, а также те, которые могут оказывать негативный эффект. Токсичная рыба Специа…
Упругие помидорчики, небольшие огурцы, перец, баклажаны, кабачки, а ещё побольше укропа, чеснока, специй - и всё богатство собранного урожая будет радовать вас и ваших гостей и зимой, если сейчас потратить немного времени и заняться заготовками. Первое, с чего придётся начать, - с …
Эти вина действительно хорошего качества и, как правило, более демократичны по цене, в силу чего привлекательнее многих других, импортируемых в Россию. И неудивительно, что за последние 10 лет их продажи в нашей стране выросли в 8 раз. Ждите перемен Но в скором времени нас ждут пе…
Батат, или сладкий картофель, родом из Перу и Колумбии. Внешне он похож на обычный картофель, это тоже корнеплод, но корнеплод чаще всего вытянутый. Мякоть его в большинстве случаев гораздо ярче нашей картошки, батат желтый или оранжевый внутри. Батат используют не только для приго…
Воздушный, нежный, светлый — торт, названный в честь русской балерины Анны Павловой, — это один из самых лучших десертов на свете. Безе, легкий крем, фрукты — торт в честь балерины способен украсить любую вечеринку. Тем более что его вполне можно приготовить самостоятельно, дома. Дос…
Анна Вовк, член Торгово-промышленной палаты Фальсификат продуктов - особый случай. Он не похож на подделку одежды на вещевом рынке. Никто не будет в подполье разливать ненастоящее молоко в бутылки известных производителей. Это сами производители на своих заводах допускают выпуск не…
Надзорные ведомства то и дело находят фальсификат продуктов питания. Например, на прошлой неделе Россельхознадзор обнаружил подделку молочки в крымских детских столовых, а в конце лета пчеловоды стали жаловаться, что часть промышленного мёда ненатуральная. Объясняем, как подделывают …
Если во время ответственных переговоров у вас все время будет першить в горле, придется откашливаться, пить воду. Или же это произойдет во время выступления на конференции... Не слишком приятные перспективы. Тем более, что волнение тут может быть вовсе не при чем. А просто вы перед в…
Лук Хотя репчатый лук лучше всего хранится при температуре 0... +1 ˚С и относительной влажности воздуха 70–80%, держать урожай в городской квартире вполне можно. Здесь для него на первый план выходит сухость воздуха и стабильная температура (желательно не выше +20 С). Правда, в тепл…
То, что еда — это очень важно, люди понимали еще в древние времена. Поэтому вокруг продуктов питания возникало очень много мифов и предрассудков. Например, молоко считалось древними врачами одним из первейших лекарственных средств, как и рис в Средние века. Какие-то свойства продукто…
Чувствительность к горькому определяет сильный ген (доминантный), а отсутствие чувствительности — слабый (рецессивный). И поэтому, когда оба гена встречаются у одного человека, сильный победит и их обладатель будет чувствовать горечь, когда ему на язык капнут чуть-чуть фенилтиомочеви…
СМИ пишут, что хлеб подорожает на 10%. Это правда? Отвечает исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков: - Сейчас средние цены на пшеницу выросли из-за роста курса доллара и снижения производства пшеницы в мире. Отгрузочная цена пшеницы 3-го класса сегодня д…
В сыре и соли При высокой температуре обработки, например, когда в алюминиевой фольге запекают продукты, запускается процесс лигирования — частицы алюминия могут переходить в еду. Так, вместе с готовым блюдом вы можете съесть от 1 до 2 мг алюминия. А если до запекания к пище добавит…
Сколько стоит пачка сигарет в разных странах мира? Инфографика →
Собранные вдоль дороги грибы лучше все-таки не есть, говорят эксперты. Грибы вдоль дорог собирать нельзя, поскольку они впитывают в себя вредные вещества из выхлопных газов проезжающих мимо автомобилей. «Грибы, растущие вдоль дорог, выступают как абсорбент, они все впитывают. Все…
Посмотрим на проблему: у заготовок две «ахиллесовы пяты» — сахар и соль. Этих компонентов в них очень много, порой запредельно. И если вы стараетесь соблюдать здоровый образ жизни, то такие заготовки не для вас. Можно ли от этих ингредиентов избавиться совсем? На первый взгляд нет. В…
О значении соков для здоровья можно говорить бесконечно: концентрированная польза фруктов и овощей, высокое содержание витаминов и минералов, вкус и лёгкость. В период, когда свежие плоды будут недоступны, восполнить нехватку полезных веществ в организме можно с помощью сока: всего о…
Сырники в России — это не просто блюдо, это культ, философия, просто любовь. Кажется, невозможно найти человека, который бы их не любил, и невозможно найти кулинара, у которого бы не было своего проверенного рецепта сырников и собственного, подкрепленного опытом бабушек, взгляда, как…
Фрукты – это же полезно. А сок – это несколько фруктов в одном стакане, значит пользы будет в несколько раз больше. Так рассуждают многие. Поэтому-то практически любой сок воспринимается нами как здоровый и нужный продукт. Вполне допустимый в системе здорового питания. Вы хотите поху…
Почему грибы использовали в качестве лекарства наши предки, понять нетрудно. Никакой особой фармацевтики в то время просто не существовало. Но почему на них с надеждой смотрят современные врачи, любой заказ которых готовы выполнить фармацевтические корпорации? О скрытом лекарственн…
Лидером по странным закускам является Китай. Местная поговорка гласит: китайцы едят всё, что на четырёх ногах, кроме стола, и всё, что летает, кроме самолёта. У населения Поднебесной просто нет выбора: китайцев слишком много, иначе их не прокормить. Улица Ванфуцзинь в Пекине каждый в…
АиФ.ru разбирается, что бесплатно полагается работникам вредных производств и зачем им это нужно. История выдачи молока на производствах началась в 1918 году, когда В.И. Ленин распорядился выдавать молоко голодающим рабочим Путиловского завода в Петрограде. Молоко поддерживало силы …
Стручковую фасоль собирают, когда она только-только становится нежной, мягкой и чуть хрустящей. Это состояние называется «молочной зрелостью». Сезонная фасоль — свежая, не мороженная, она богата всякими минералами и витаминами. Например, в стручковой фасоли есть витамин К, он помогае…
Мы прочитали новый ГОСТ Р 51574 «Соль пищевая. Общие технические условия» и массу статей, посвященных его выходу, и ничего не поняли. Ну например, везде утверждается, что поваренная соль это та, которую получают путем солеварения. А на практике так сейчас делают только выварочную сол…
Жаркое лето, конечно, повысило спрос на холодные десерты. А жаркий чемпионат мира по футболу ещё больше подогрел тягу к холодненькому. Жаркое лето, конечно, повысило спрос на холодные десерты. А жаркий чемпионат мира по футболу ещё больше подогрел тягу к холодненькому. В итоге, как…
Заготовим на зиму Мармелад Состав: яблоки — 6 шт. (средних), апельсин — 1 шт., вода — 2 стакана, лимонный сок — 3 ст. ложки, сахар — 5 стаканов. Приготовление: очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Апельсин разрежьте вдоль на 4 части, удалите семена и нар…
В следующем году в России перестанут продавать поваренную соль. В 2019 году с прилавков российских магазинов исчезнет поваренная соль, поскольку с 1 сентября вступил в силу новый ГОСТ «Соль пищевая. Общие технические условия». Согласно нормативам соль будет называться не поваренная…
Заявление вызвало волну возмущения: «Не может быть, нам же втюхивают это масло как супер-продукт! Ведь среди всех масел оно стоит особняком и очень полезно! По этой теме есть масса научных исследований! Опять эти ученые с медиками нас обманывали и хотели подсадить на очередную отраву…
Aif предлагает Вам запомнить сайт «АиФ Кухня»
