Aif предлагает Вам запомнить сайт «АиФ Кухня»
Вы хотите запомнить сайт «АиФ Кухня»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

АиФ Кухня


Самый вкусный сайт

Читать
Советы в инфографике
Сорта и категории популярных продуктов. Инфографика

Сорта и категории популярных продуктов. Инфографика

До 2002 года в России действовали жесткие требования к качеству продукции. После вступления в силу федерального закона N 184 «О Техническом регулировании» Г

8 янв, 00:18
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал

Эволюция салата: каким был оригинальный рецепт оливье и каким стал

Рецепт любимого новогоднего салата, созданный в XIX в. поваром Люсьеном Оливье, значительно отличался от того, что подают на праздник сегодня. Рецепт любим

30 дек 17, 00:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика

Как менялось потребление россиянами продуктов. Инфографика

Росстат опубликовал данные о том, сколько и каких продуктов съели россияне в 2016 году. Это исследование проводится с 1980 г., и каждый год в нём участвуют

26 окт 17, 09:58
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Рецепты на каждый день
Не только оливье. Авангардные рецепты недорогих салатов к празднику

Не только оливье. Авангардные рецепты недорогих салатов к празднику

Рецепты Розовый салат Состав: свёкла варёная — 1 шт., творог зернёный (домашний сыр) — 1 стакан, яйцо крутое — 1 шт., очищенные грецкие орехи — ½ стакана,

31 дек 17, 00:05
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Чтобы стол ломился. Знакомые и новые новогодние рецепты

Чтобы стол ломился. Знакомые и новые новогодние рецепты

Разумеется, новогоднее застолье не обойдётся без оригинальных салатов, необычных закусок, ароматных горячих блюд и бокала шампанского. Именно поэтому мы реш

24 дек 17, 00:03
+1 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Острые рецепты. Подведены итоги «СПЕЦИИального конкурса»

Острые рецепты. Подведены итоги «СПЕЦИИального конкурса»

Сложный выбор Победители «СПЕЦИИального конкурса» определены. Участники должны были приготовить блюдо или напиток, в котором бы ключевую роль играли именно

19 окт 17, 18:47
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Будет остро. «СПЕЦИИальный» конкурс стартует на АиФ.ru

Будет остро. «СПЕЦИИальный» конкурс стартует на АиФ.ru

«СПЕЦИИальный» конкурс пройдет с 25 сентября по 16 октября. От участников требуется приготовить необычные и вкусные блюда и напитки, в которых специи играют

25 сен 17, 18:39
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Едим сразу. Какую овощную консервацию можно употреблять после приготовления

Едим сразу. Какую овощную консервацию можно употреблять после приготовления

Попробуйте приготовить самую что ни на есть классическую баклажанную икру и маринованный перец. Баклажанная икра по-одесски Состав: баклажаны — 1 кг, лук

12 сен 17, 01:06
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Морковка и бананы. Продукты, которые помогут побороть осеннюю депрессию

развернуть

Морковка и бананы. Продукты, которые помогут побороть осеннюю депрессию

Близится самый темный и самый депрессивный месяц в году — ноябрь. Да, самые длинные ночи в декабре, но в ноябре ужасно темно, крайне мало солнечных дней, золотые листья улетели, снега обычно нет, а до Нового года еще куча времени. Очень грустно, темно и холодно. Меры нужно принимать уже сейчас, чтобы не стало слишком депрессивно. Как ни странно, одна из действующих мер по борьбе с депрессией — правильные продукты в рационе. Рассказываем, что нужно есть и пить поздней осенью.

Витамины и минералы

Хорошее настроение связывают с серотонином, очень важным гормоном, он оказывает влияние на принятие решений, настроение, поведение человека в обществе и так далее. Чтобы организм получал серотонин в достаточном количестве, требуются некоторые вещества, витамины и минералы. Это аминокислота триптофан, витамины группы B, магний, цинк, витамин D.

Триптофан — незаменимая аминокислота, ее можно получить только с пищей, человеческий организм ее не вырабатывает. Но триптофан очень нужен, потому что именно в ходе переработки этого вещества образовывается серотонин.

Витамин D. Он задействован в очень многих важных процессах нашего организма. Например, участвует в липидном обмене, регуляции артериального давления. Одна из важнейших задач витамина D — участие в синтезе серотонина. Недостаток витамина D выражается не только в плохом настроении, он влечет за собой проблемы с кожей, волосами, ломкость ногтей.

Допамин. Вызывает чувство удовольствия, когда мы занимаемся тем, чем нравится (например, спортом). Благодаря допамину мы можем проявлять активность, быть мотивированными и чувствовать себя удовлетворенными. Чтобы регулировать уровень вещества в крови, нужно употреблять аминокислоты тирозин и фенилаланин, превращаться в допамин им помогают витамин B6 и фолиевая кислота.

Витамины группы B. Одна из самых важных функций всех витаминов группы B — поддержка работы нервной системы. Кроме того, эти витамины отвечают за энергетический обмен организма. И, как уже упоминали выше, участвуют в синтезе серотонина. Основные источники витаминов B — злаки и бобовые, дрожжи, говяжья печень, темно-зеленые овощи.

Жирная рыба

Жирные кислоты Омега-3 нужны в любое время года, вообще хорошая рыба обязательно должна быть на столе как минимум 2-3 раза в неделю. Но в холодное время года жирная рыба нужна особенно. Во-первых, жиры помогают усваиваться нужным микроэлементам, в частности магнию, который отвечает за хорошее настроение. Также в жирной рыбе содержится триптофан, который участвует (вместе с полезными жирами) в синтезе серотонина, гормона удовольствия. Есть в жирной рыбе также витамин D (просто необходимый нам ввиду небольшого количества солнца) и витамин B6, повышающий иммунитет.

Причем жирная рыба — это не только дорогая семга, форель, палтус. Это еще и вполне доступная селедка, скумбрия (свежемороженая, а не копченая), кижуч или кета, а также горбуша — самые дешевые сорта красной рыбы.

Оранжевые овощи и фрукты

Тыква, апельсины и мандарины, болгарский перец, морковь и постепенно захватывающий магазины и рестораны батат. Все овощи, которые имеют оранжевую окраску, рекомендуются при депрессии. В них содержится очень много витаминов, например, цитрусовые богаты витамином С, который нужен организму, чтобы перерабатывать аминокислоты, содержащиеся в животных белках, в гормон радости серотонин. Еще в овощах и фруктах содержатся биофлавоноиды, улучшающие кровообращение мозга. Следовательно, в мозг поступает больше кислорода и полезных веществ, прибавляется бодрости и хорошего настроения. Яркий оранжевый цвет им дарят каротиноиды — антиоксиданты, которые борются с депрессией.

Креветки и другие морепродукты

Они содержат йод, без которого невозможен правильный обмен веществ и хорошее настроение. Также йод влияет на работоспособность и активность мозговой деятельности. Больше всего йода содержится в морской капусте, но и другие морепродукты забывать нельзя, тем более, что в креветках, например, есть витамины группы B и очень важный для зимы витамин D.

Куркума

Куркуму называют природным антидепрессантом. Основное целительное вещество — это куркумин, он смягчает действие стресса на клетки мозга, снижает тревожность, обладает успокаивающим действием. Кроме того, куркума борется с воспалением в организме, очищает организм и помогает работе печени. Поэтому куркуму также рекомендуют тем, кто старается снизить вес.

Темный шоколад

Недаром какао — самый востребованный напиток осени. Все потому, что в какао-бобах содержится очень большая доза триптофана. Есть в них также и бодрящий кофеин, чтобы вы могли проснуться от зимней спячки и начать действовать. Кроме того в шоколаде содержатся флавоноиды, вещества-антиоксиданты, которые повышают настроение и жизненный тонус организма.

Бананы

Бананы содержат алкалоид харман, вещество, способное вызывать чувство эйфории. Также этот фрукт богат витамином B6, поэтому его рекомендуют при хронической усталости и депрессии.

Квашеная капуста и кимчи

Да и вообще все квашеные, ферментированные овощи. Они не только являются источниками витамина С, но и поставляют нам бактерии — пробиотики. Эти бактерии улучшают микрофлору кишечника, борются с воспалительными процессами. К тому же, именно в кишечнике продуцируется серотонин, который повышает настроение.

Индейка

В индюшачьем мясе содержится очень много витаминов А и Е, витаминов-антиоксидантов, которые защищают организм от старения, поддерживают его жизненные силы, дарят бодрость и энергию. А еще в индейке очень много триптофана, который используется для синтеза серотонина.

Лучше исключить

Существуют продукты, которые лучше исключить из рациона, если вы чувствуете приближение сезонной депрессии и апатии. В основном, это те продукты, которые в принципе не рекомендуют в рамках здорового питания:

— чипсы

— сладкие газированные напитки

— промышленная ветчина и колбасы (много сахара и соли, много химических добавок)

— очищенные тыквенные семечки (содержат соединение калия, которое блокирует поглощение йода щитовидной железой)

— сдобная выпечка (особенно на завтрак)

— сладости — большое количество сахара приводит к усталости и плохому настроению.

— слишком много кофе (подстегивая организм, вы истощаете его силы)

— соленый арахис (содержит глютамат натрия).

 


Источник →

Ключевые слова: Питание и диеты
Опубликовано 24.10.2018 в 00:06
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии

Алюминий на ужин. Почему опа…

Алюминий на ужин. Почему опасно запекать еду в фольге?

16 сен, 00:09
0 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Подсушивай пельмени, прокали…

Подсушивай пельмени, прокаливай масло. Полезные советы Вильяма Похлебкина

20 авг, 11:36
+8 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идея для зелени. Куда девать…

Идея для зелени. Куда девать излишки петрушки и укропа?

4 авг 17, 01:42
+6 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как правильно сварить чечевицу?

Как правильно сварить чечевицу?

20 апр, 00:15
+1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как варить яйца, чтобы они н…

Как варить яйца, чтобы они не трескались?

12 апр, 00:28
-1 6
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Томас Бах объявил зимнюю Оли…

Томас Бах объявил зимнюю Олимпиаду в Пхенчхане закрытой

25 фев, 15:52
-1 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Поиск по блогу

Голосование


Используете ли вы майонез?

Голосование


Вам было бы интересно прочитать о том, как готовить...
Маленькие хитрости
Без голода и похмелья. Топ-10 кулинарных хитростей 2017 года
2 янв, 00:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Тайна серебряной ложки. Как убрать горечь из земляничного варенья
28 июл 17, 01:21
+3 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Картошка с корочкой и пышная запеканка. Полезные хитрости от шеф-повара
7 янв 17, 00:07
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Последние комментарии

Стрелок на поражения
alla сираева
alla сираева
Елена Бадякина
А мне советы понравились.
Елена Бадякина Подсушивай пельмени, прокаливай масло. Полезные советы Вильяма Похлебкина
Наталия Москалева
Марина ........ (фурцева)
Зато жёлтая вкусней зелёной....
Марина ........ (фурцева) Как правильно сварить чечевицу?
Татьяна Плясунова (Скоморохова))
Татьяна-А
Истребитель Бандерлогов
Опуская яйца в кипяток, они лопаются. Проверено!
Истребитель Бандерлогов Как варить яйца, чтобы они не трескались?
Татьяна-А
Та да... не страусинные и не перепелинные, а вы что подумали?
Татьяна-А Как варить яйца, чтобы они не трескались?