Апрель-май — время сбора берёзового сока. Этот напиток — отличное средство пополнить ежедневный рацион витаминами в конце весны, пока не выросли ранние местные фрукты и овощи. Чем он полезен, стоит ли его собирать в черте города? Рассказывает ведущий научный сотрудник Федерального и…
Несмотря на то, что растворимый кофе формата «3 в 1» имеет не лучшую репутацию среди потребителей, его все равно довольно часто и быстро раскупают. Для того, чтобы разобраться, что производители кладут в пакетики с таким кофе, эксперты Союза потребителей «Росконтроль» семь образцов э…
Как сварить чечевицу и чем отличается желтая от зеленой, рассказывает Эдуард Хаертдинов, шеф-повар ресторана Madame Wong. Как сварить чечевицу и чем отличается желтая от зеленой, рассказывает Эдуард Хаертдинов, шеф-повар ресторана Madame Wong: — Как и все бобовые, чечевицу лучше з…
АиФ-Кухня разбирается в тонкостях приготовления азиатских супов. Очень популярен сейчас вьетнамский фо бо, появляются также и другие азиатские сборные супы на основе лапши — например, на фуд-кортах можно попробовать японский рамен. Чем отличаются эти супы друг от друга? Отвечает В…
Часто стало попадаться в продаже кокосовое масло. Говорят, оно суперполезно. Как же так, ведь пальмовое масло считается вредным? Отвечает кандидат медицинских наук врач-гастроэнтеролог Константин Спахов: — Кокосовое масло — это твёрдый растительный жир из орехов кокосовой пальмы (…
Любое знаменитое блюдо вызывает множество споров, как среди историков, так и кулинаров. Пожарские котлеты не исключение. Их поклонником был Николай I, а один из первых напечатанных рецептов, дощедших до нас, был опубликован в «Альманахе гастрономов» за 1853 год, авторства Игнатия Рад…
Репчатый лук — вещь крайне полезная. В свежем виде, в салатах, в маринадах — это овощ с огромным количеством витаминов и минералов. Он содержит много витамина C, особое вещество — флавоноид кверцетин, которое способствует расщеплению жиров и замедляет рост раковых клеток. В луковицах…
АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей. Многие хозяйки сталкиваются с тем, что макароны в процессе варки или после неё слипаются. Эксперт по кулинарии Сергей Милянчиков рассказал АиФ.ru о том, как этого избежать. — Нужно следовать двум принципам. Во-первых, размешать мак…
АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей. Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы сварить яйца. Но и тут есть свои секреты. Чтобы готовые яйца легко чистились, желательно перед варкой согреть их до комнатной температуры и затем положить в кипящую, а не холодную воду. …
АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей. Стиральные машинки в зависимости от марки, модели и технических характеристик потребляют электроэнергию по-разному. На расход электричества влияет потребляемая мощность. Чем она выше, тем больше электричества расходует машинка при с…
Всегда интересно узнавать простые способы приготовления любых продуктов, используемые в других странах. Особенно если эта страна находится на другой стороне Земли. Как готовить свинину и говядину, рассказывает Ренцо Гарибальди, шеф-повар и владелец ресторана Osso Carniceria&Salum…
— Не скажу, что я всегда суперправильно питалась, но газировки и фастфуд — это табу. Максимум раз в год, ну или совсем в лютый ПМС... Девушки меня поймут. Нам это простительно. А вот к сладкому я неравнодушна. С этим были проблемы. Три года я на правильном питании и на спорте. Поменя…
По ГОСТу у сливочного масла есть три наименования: «Традиционное», «Любительское» и «Крестьянское». Главное отличие между ними — жирность (наименее жирное — «Крестьянское» с 72,5%). И если при проверке других видов сливочного масла среди образцов часто находили суррогат, изготовленны…
Олимпийское собрание, во время которого выберут президента Олимпийского комитета России (ОКР), состоится 29 мая. Эту дату утвердили 12 апреля на исполкоме организации. Как пишет ТАСС, заявки от кандидатов на пост будут принимать до 15 мая. «На Олимпийском собрании также будет сформ…
Брать еду в контейнерах из дома — отличная идея. Вот только иногда совершенно нет времени приготовить что-то интересное с вечера и приходится запихивать в себя очередные макароны с сосисками. Любителей домашних обедов спасет планирование своих обедов. Можно сделать заготовку в выходн…
АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей. Бывает так, что яйца при варке трескаются, белок вытекает и застывает на поверхности. Ладно, если такие яйца пойдут на салат. Но ведь часто готовят блюда, в которых скорлупа должна быть целой. Например, фаршированные яйца или пасхаль…
В прошлом номере мы рассказали о том, что плитки шоколада могут... загореться. Этим заинтересовался Роспотребнадзор. Ведомство проверит, почему горит шоколад. В «АиФ» № 14 от 4 апреля мы писали, что шоколад может... гореть! Наш эксперт объяснил: значит, в такой плитке есть растител…
Качество готовых паштетов — аспект, вызывающий обоснованные сомнения как у экспертов, так и у потребителей. И на то есть основания: два года назад Союз потребителей «Росконтроль» проверил говяжий печеночный паштет и ни один из образцов не был рекомендован к покупке. Повторится ли ист…
Брокколи по праву считается одним из самых полезных овощей. Рекордсмен по содержанию витамина А, богата витаминами группы B, содержит много кальция (не меньше, чем в молоке), железа и дневную норму витамина C в 100 граммах. Брокколи рекомендуют для диеты сердечников, для выведения хо…
Увидела ролик, где показывают, как горит шоколад известного бренда. А что, у шоколада есть такое свойство? Отвечает член Торгово-промышленной палаты Анна Вовк: - По тому, как шоколад ведёт себя рядом с огнём, можно понять, из чего он сделан. Настоящий шоколад, выполненный из какао…
Еще 15-20 лет назад поход в ресторан был редким событием, сейчас многие ходят туда чуть ли не ежедневно. Рестораны стали гораздо доступнее, в них произошли большие изменения, но в головах у людей по-прежнему множество стереотипов едва ли не советских времен. О том, какие установки ре…
На некоторых фруктах есть круглая наклейка с цифрами, а на некоторых нет. Почему и что она означает? «Подобные наклейки - так называемые PLU-коды, необязательная маркировка. Коды указывают на способ выращивания продукта, его сорт, размер и пр. и применяются для развесных товаров (фр…
На пакетированном соке написано: «100%-ный сок». То есть правда, что в любом пакетике - только сок и ничего больше? Отвечает директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова: - Если на пакете написано «сок», то в нём должно быть 100% сока (если исключить фальсификац…
Катание яиц — одна из популярных пасхальных забав. Цель этой игры — заполучить яйца противников. Катание яиц — одна из популярных пасхальных забав. Цель этой игры — заполучить яйца противников. На Пасху яйцами не только дрались, их еще и катали. Катание было популярной игрой. Как и…
Все знают, что рыба — один из самых полезных продуктов. Но, оказывается, потребление некоторых её видов стоит ограничивать, чтобы не отравиться... ртутью. Откуда в рыбе ртуть и каковы её безопасные допустимые уровни, рассказывает старший научный сотрудник лаборатории энзимологии пит…
Традиционно на Пасху готовят баранину, кролика, птицу. Но подойдет любое вкусно приготовленное мясо, например, запеченная свинина или говядина в остром соусе. Но нужно быть осторожным, если все 7 недель поста вы ограничивали себя в животных продуктах, большая порция мяса может быть с…
Люди боятся красить яйца на Пасху химическими красителями из магазина - им кажется, они опасны. Так ли это? Отвечает руководитель экспертного направления Андрей Мосов: - Не все. Для продажи разрешены: азорубин (Е122), антоцианы (Е163), жёлтый «солнечный закат» FCF (Е110), жёлтый х…
За время Великого поста многие успели соскучиться по любимым блюдам. Пасха снимает все пищевые ограничения, однако, чтобы не навредить здоровью, стоит соблюдать осторожность за праздничным столом. Правило первое. По кусочку! Конечно, не стоит отказывать себе в удовольствии попро…
АиФ-Кухня отвечает на популярные вопросы читателей. Самостоятельно куличи на Пасху пекут немногие — сложно выкроить целый день на это занятие. Тем более что пасхальный кулич несложно купить. Магазины и пекарни предоставляют огромный выбор праздничной выпечки. Как выбрать действител…
Конечно, можно воспользоваться готовыми красками, которые продаются в магазине. Однако лучше окрасить яйца натуральными красителями. Куркума. Придаёт яйцам ярко-жёлтый цвет. Добавьте в литр горячей воды 3 ст. ложки куркумы, дайте настояться 15 минут, а затем сварите в этом настое яй…
Aif предлагает Вам запомнить сайт «АиФ Кухня»
