Как хитрят производители молочной продукции?

​В Роскачестве проверили молочные продукты в 45 московских магазинах 16 торговых сетей.

В начале 2019 года в силу вступили правила маркировки молочных продуктов с добавлением растительных жиров. Согласно новому техрегламенту, изготовители должны были привести маркировку продукции в соответствие с новыми требованиями. Теперь в наименования товаров с добавлением растительных жиров должны быть включены слова «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», а также информация о технологии производства. Роскачество проверило, как производители молочной продукции соблюдают новые правила.

На какие группы делится молочная продукция?

В Роскачестве обращают внимание, что сегодня производители выкладывают на «молочные полки» в магазинах несколько групп продукции. Это «чистая» молочка, в которой содержится только молочный жир, затем продукция, в которой не более 50% заменителей молочного жира и более 50% молочных жиров (чаще это кефир, творог и подобные продукты), еще одна группа — масложировая продукция, которая содержит от 50% до 100% заменителей молочного жира (спреды, маргарины и топленые смеси). Также есть еще одна группа продуктов, в которых 100% растительных жиров в составе — это различные десерты, пасты, суфле и пр.

Что обнаружили эксперты Роскачества при проверке?

Эксперты Роскачества проверили молоко, масло, йогурты, кефир, творог, сыр (включая плавленый), творожные сырки. В ходе проверки они изучили состав 535 образцов молочных продуктов. Среди них было 472 продукта без заменителей молочного жира, 22 молокосодержащих продукта с растительными жирами и 41 масложировой продукт.

Нарушения были обнаружены в таких категориях, как плавленые сыры, сливочное масло и глазированные сырки. Маркировка была нечестной в пяти из всех исследованных товаров. Кроме этого, «Плавленый сыр "Сливочный" с массовой долей жира в сухом веществе 50%», изготовленный на ОАО «Рязанский завод плавленых сыров» под торговой маркой «Переяславль», не соответствовал требованиям ТР ТС 033/2011. А в «Сырке глазированном с ванилином с заменителем молочного жира с массовой долей жира 23%», изготовленном АО «Дмитровский молочный завод», отсутствовала информация о содержании растительных жиров.

На какие уловки идут производители молочной продукции?

Как отметчают эксперты Роскачества, производители стараются написать крупным шрифтом о наличии молочных жиров в продукте. Так, в продукте торговой марки «Крестьянские узоры» крупным шрифтом было написано, что в его состав входит сливочное масло. Однако молочного жира в товаре оказалось всего 5%, а цифра 72,5% являлась показателем массовой доли общего жира, а не сливочного масла. Благодаря такой уловке потребитель может по ошибке принять товар за сливочное масло, обращают внимание эксперты.

Всего, по данным Российской системы качества, только один процент производителей нарушает правила маркировки молочной продукции и вводит потребителей в заблуждение. Но, как при этом отмечают эксперты, некоторые производители из-за изменений в регламенте «уходят» из сегмента молочной продукции и начинают выпускать различные десерты и суфле. Как отмечают в Роскачестве, уход ряда производителей в другой сегмент связан с тем, что новые названия молокосодержащих продуктов могут отпугнуть потребителей.