АиФ Кухня

10 656 подписчиков

Свежие комментарии

  • Valery Stetson
    👀Чем салат оливье ...
  • Вячеслав Кудрявцев
    как вы думаете иранцам интересно что жиды кушают ,когда они оплакивают тех кого эти жиды убили?Яблоки и селедка....
  • Евгений Калатуха
    На фронт бы отвезли, воинов порадовать. Но - увы, параллельная Россия в действии...Кушать подано. В ...

Чем полезны зеленые бобы эдамаме?

Рассказываем о модном ингредиенте для салатов.

Эдамаме — соевые бобы, только недозрелые и зеленые. Первые упоминания об этом ингредиенте, по разным данным, есть в источниках 13-15 веков нашей эры. Сегодня зеленые бобы характерны для современной кухни Китая и Кореи. В России эдамаме появились одномоментно: российские рестораны стали их подавать в составе салатов, поке и других блюд азиатской кухни, а магазины правильного питания включили в свой ассортимент.

Aif.ru разобрался, чем полезны для организма модные бобы.

Почему полезно есть соевые бобы эдамаме?

Эдамаме богаты растительным белком — в чашке (около 240 грамм — Прим. ред.) 18,4 грамма белка. Соевый белок лучше усваивается организмом, чем животный. Кроме того, соевый белок — рекордсмен по содержанию аминокислот: лейцин (7,1%), лизин (5,9%), изолейцин (по 4,5%), фенилаланин (4,1 %) и треонин (3,4%).

Среди бобовых зеленая соя самая менее углеводная: в 100 граммах всего 7 грамм углеводов, в отличие, например, от нута — на 100 грамм в нем 18,3 грамма углеводов.

Эдамаме считают полезными для диабетиков: в них много клетчатки — 6,1 грамма на 100 грамм бобов, а в сочетании с высоким содержанием белка они предотвращают резкие скачки сахара в крови. Соевые бобы богаты полиненасыщенными жирами — они помогают в снижении уровня «плохого» холестерина. Ученые из Калифорнийского университета установили, что, если каждый день получать по 25 грамм соевого белка, то уровень холестерина снижается на 4%.

Многочисленные исследования показали, что эдамаме благотворно влияют на состояние сердца и сосудов, снижают риск развития заболеваний благодаря совокупности витаминов, в том числе группы В, клетчатки и полиненасыщенных жиров. В 100 граммах бобов содержится около 300 мг калия — минерал снижает уровень кровяного давления, расслабляя кровеносные сосуды.

В эдамаме, точнее, в его маслах, содержится большое количество фосфолипидов, которые замедляют процессы старения.

Источники:

https://www.verywellhealth.com

https://www.ntv.ru

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх