Можно ли есть расслоившийся йогурт?

АиФ.ru выяснил у эксперта, стоит ли употреблять в пищу йогурт, срок годности которого не истёк, но на поверхности продукта образовалась сыворотка.

Отвечает пресс-служба Национального союза производителей молока «Союзмолоко»:

— Одной из главных задач производителей молочной продукции является обеспечение качества и безопасности. Но, к сожалению, при хранении в кисломолочных продуктах могут происходить нежелательные процессы, например, самопроизвольное отделение сыворотки — расслаивание продукта. Иногда мы можем наблюдать это при вскрытии упаковки. Чаще всего это свидетельствует о нарушении температурных режимов при хранении и транспортировке продукта. Незначительное наличие сыворотки сверху продукта не должно вас смущать, просто перемешайте продукт, и йогурт вновь станет однородным. Такую расслоившуюся молочку есть можно.

Почему не всем можно пить молоко?