АиФ-Кухня отвечает на популярные вопросы читателей.
Очень часто варить кофе просто лень или не хватает времени. В этом случае можно обойтись без варки, но при этом получить отличную вкусную чашечку кофе из зернового молотого, а не растворимого, кофе. Как это сделать?
Отвечает Ирина Пузачкова руководитель направления развития и разработки ресторанов «Кофемания», специалист, отвечающий за закупки чая и кофе:
— Заварить в чашку без девайсов очень просто. Для начала берем просто любимый кофе, я бы рекомендовала моносорта, а не смеси, например, кофе из Эфиопии, Боливии или Кении, какой вам нравится. Помол нужен крупный, ближе к тому, что используется для фильтр-кофе или для френч-пресса.
Теперь температура воды: чайник закипает, даёте немного остыть, кипяток обожжёт кофе и он не раскроется, а будет горьким.
Далее насыпаете в чашку молотый кофе, сколько вам нужно, вы поймете опытным путем, попробуйте 2-3 чайные ложки, в зависимости от объема чашки.
И заливаете горячей водой, он не кипятком. Оставляете на 3 минуты, чтобы заварился. За это время основная часть кофе осядет, ту же взвесь, что всплыла на поверхность, можно убрать ложкой. Добавить сахар-молоко-сливки. И все, можно пить.
Свежие комментарии