Какой новогодний салат самый вредный?

Пишут, что селёдка под шубой — самый вредный салат на праздничном столе. Почему?

По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, овощи из этого блюда при термообработке выделяют крахмал, который резко увеличивает, а затем сокращает уровень глюкозы в крови, после чего человек ощущает усталость. Майонез плохо действует на людей с диабетом, а соль в рыбе может задерживать жидкость в организме, а также вызвать отёк сосудов и повышение давления, что не рекомендуется гипертоникам.

«Всё зависит, сколько человек съест и после чего, — говорит президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов. — У диетологов есть пословица: "Тонна леденцов убивает лошадь". Конечно, людям, подверженным гипертонии, не стоит есть селёдку под шубой тарелками. Но, если потреблять её в меру, ничего страшного не будет. Диетический майонез со сниженным содержанием желтка для приготовления этого салата несложно сделать самостоятельно».