АиФ Кухня

10 586 подписчиков

Свежие комментарии

  • Юлия Т
    А для чего оставлять яйцо в рассоле? Проверили соленость - и вынимайтеЗачем в рассол дл...
  • Ирина Новичихина
    Подписываюсь под каждым словом! Задолбали уже все эти картофли-фри и морсы. Будьте проще! Картфель фри - это, блин, п...Зачем русский сух...
  • Виктор Шиховцев
    Может, появится повод свое производство наладить.Сможем ли мы без ...

Сколько масла в палочке и грамм в чашке? Как читать западные рецепты

Сколько масла в палочке и грамм в чашке? Как читать западные рецепты

В западных источниках встречаются очень интересные рецепты. Часто их любят переводить и публиковать русскоязычные СМИ и блогеры. Да и сами кулинары не проходят мимо интересного пудинга или запеченной индейки. Вот только ингредиенты в этих рецептах даются в непривычных для нас мерках. Европейские и американские кулинары используют совсем другие меры, где привычные нам стаканы заменяются на чашки, которые имеют совсем другой объем.

Так как популярнее всего у нас американские и английские рецепты (удобнее читать источники на английском языке), рассказываем о мерах веса и объема в них.

Американские рецепты

Чашки. У нас в ходу стакан как мерка для сыпучих продуктов. Самый распространенный стакан — граненый, он объемом около 200 мл. Поэтому, когда в наших рецептах пишут «1 стакан», обычно это значит данный объем.

Американские чашки не равны русскому стакану. Они бывают разных размеров, 230 или 240 мл. Самый ходовой — 240.

В американскую чашку, таким образом, вмещается 240 мл жидкости, воды или молока. А вот сыпучие продукты — дело другое, они дают разный вес в одном объеме.

Вот основные:

Мука — 120 гСахар — 200 гСахарная пудра — 100 гКрахмал — 120 гОвсяные хлопья — 90 гОрехи измельченные — 150 гТвердый сыр — 90 гСгущеное молоко — 300 гМед — 340 г

Жидкости и объемы:

Унция (oz), ounce — 29,6 миллилитраГилл, US gill — 118 миллилитровПинта (pt), pint — 0,47 литраКварта (qt), quart — 2 пинты — 0,94 литраГаллон (gal), gallon — 4 кварты — 3,8 литра

Унции бывают жидкие и обыкновенные. Жидкая унция равна 29,5 мл, что для удобства округляется до 30 мл.

Продукты и вес:

Унция для измерения веса равна 28 граммам1 фунт — 454 грамма

Ложки. Наша чайная ложка равна американской: 5 мл. Столовая ложка — 15 мл, часто у нас подразумевается больше: 20 мл.

Палочки. Иногда в американских рецептах встречается «палочка сливочного масла». Это своеобразная пачка, только у нас она весит 180 г, а американская палочка — 113 г. Как и в русских рецептах, бывает половина палочки, треть и так далее.

Английские рецепты

Британская чашка равняется 284 граммам. Конечно, 4 грамма обычно округляются до нуля.

Жидкости. Чаще всего в британских рецептах измеряют жидкости не чашками, а унциями, пинтами и галлонами.

1 галлон — 4 кварты — 8 пинт — 4,5 л1 кварта — 2 пинты — 1,13 л1 пинта — 0,57 л (ср. с американской пинтой — 0,47 л)1 гилл — 142,5 млАнглийская жидкая унция — 28,4 мл

Английские бутылки. Часто в рецептах можно встретить объем «1 бутылка молока». Имейте в виду, что это не литр. И бутылка виски у англичан — это не 0,5 л.

1 бутылка молока — 946 мл1 бутылка виски — 757 мл1 бутылка вина — 750 мл (хотя бы тут совпадает с нашим вином)1 бутылка шампанского — 630 мл1 винная рюмка, может переводиться как «бокал», — 2 жидкие унции — 56,8 млПо другим данным, 1 винная рюмка равна 5 ст. л. — или ½ гилла — 71 мл

Английские меры веса

1 стоун — 14 фунтов — 6,3 кг1 клов — ½ стоуна — 7 фунтов — 3,175 кг1 фунт — 16 унций — 454,5 г1 унция — 16 драхм — 28,3 г1 драхма — 1,7 г

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх