В советском шампанском всегда была пластиковая пробка. А сейчас игристое гораздо чаще закрывает пробка из дерева. Какая из них лучше? С какой пробкой лучше покупать шампанское?
Отвечает Валентин Чиненов, сомелье ресторана BB Cafe:
Корковая пробка однозначно лучше. Пластиковую пробку уже практически никто не использует для шампанского, только если российские виноделы и для самого дешевого вина.
Зарубежные виноделы, даже производящие вина для массмаркета, используют корковую пробку. Скорее всего, наша привычка к пластиковой пробке связана с тем, что в России не растет корковый дуб. Второй момент: пластиковая пробка снижает себестоимость напитка, которая сильно зависит от упаковки. То есть цена бутылки и пробки составляет немалую часть в стоимости бутылки игристого вина. Я бы порекомендовал выбирать игристое, и российское в том числе, с корковой пробкой. Такая пробка позволяет вину дышать, она лучше сохраняет вкус и аромат напитка. В конце концов, пластиковая пробка — своеобразный маркер, что вы держите в руках дешевую бутылку, пластиком укупориваются игристые самой низшей ценовой категории.
Свежие комментарии