Рыбный день. Россияне чаще всего едят сельдь, но хотят — форель

Сельдь оказалась самой популярной рыбой в России, гласят данные совместного исследования ВЦИОМ и INARCTICA, с которыми ознакомился aif.ru. Но большинство граждан хотели бы есть именно красную рыбу.

Опрос, в котором участвовали более 1600 респондентов, показал, что 67% россиян регулярно (несколько раз в месяц) едят рыбу.

Отвечая на вопрос, какую рыбу они чаще всего ели за последний год, большинство участников исследования из числа тех, кто употребляет рыбу, назвали сельдь (50%). На втором месте — горбуша (41%), далее — минтай (40%), скумбрия (37%), форель (22%). Каждый гражданин мог отметить до 5 видов рыбы.

При этом 13% от всех опрошенных употребляют рыбу несколько раз в неделю, 22% — раз в неделю, а 32% — два раза в месяц. И в числе предпочитаемых видов рыбы лидируют именно красные сорта.

Важно, что 76% граждан из числа тех, кто регулярно ест рыбу, хотели бы делать это чаще. Так, о форели «мечтают» 39% любителей рыбы, лосось хотят употреблять 38%, семгу — 36%, горбушу — 24%.

Сейчас потребление рыбы в России составляет 22 кг на человека в год, и это несколько меньше, чем в других странах, подчеркнула доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Плеханова Елена Мясникова. Но ситуация постепенно начинает выправляться.

«Потребление рыбы растет, — отметила эксперт. — Даже в прошлом году рост рыбы, полуфабрикатов из рыбы и вообще рыбной продукции увеличился на 14%, а за 7 месяцев текущего года — ещё на 2,7%. То есть, в принципе стабильно мы идем к тем показателям, которые бы нам позволили сказать, что мы едим рыбу в хороших количественных и качественных объемах».

Однако в 2024 году лососевая путина оказалось слабой, на фоне чего ожидается подорожание не только красной рыбы, но и ее икры. Поскольку она является традиционно новогодним продуктом, ранее мы рассказывали, можно ли закупить ее заранее.