АиФ Кухня

10 614 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Шиховцев
    Обычная пастеризация заключается в очень быстром нагреве молока до 60-70 градусов и потом таком же быстром его охлажд...Что такое ультрап...
  • Bunick Бутов
    пишешь, что "доля в мировом производстве выростает", а цифры - на понижение. Пишем "от балды"?Что известно об «...
  • Ринат Рамазанов
    Тихановская, Тимановская, кто следующий?Самолет с Тиманов...

Минимум сахара и соли. Что лучше пить в жару

Минимум сахара и соли. Что лучше пить в жару

В жару очень важно много пить, ведь мы теряем больше жидкости, чем обычно. А организм наш на 90 процентов состоит из жидкости. Но не все жидкости действительно принесут пользу. О том, что, как и сколько лучше пить в жару рассказала Екатерина Маслова, дипломированный нутрициолог:

«В жару главное — пить. И лучше всего воду. Какую воду, горячую, теплую, холодную — это уже не так важно и скорее касается индивидуальных особенностей организма. Очень важно, чтобы в жаркую погоду организм получал необходимое количество жидкость.

Мы помним, что необходимое, это не условные 2 литра, а 30-40 мл на килограмм веса тела. Но в жару лучше к этой норме добавить еще литр жидкости, так как мы довольно много воды теряем из-за потоотделения. Под жидкостью я имею в виду практически любые напитки: воду, морсы, компоты, квас, чай, даже супы и бульоны — жидкость. Даже во фруктах и овощах содержится вода и они тоже вносят свою лепту.

Если ваш организм в жару будет получать достаточно жидкости, то вы сразу заметите изменение состояния, улучшится кожа, ногти, волосы, появится больше энергии, жара будет переносится легче.

Как пить

Это очень важный вопрос. Дело в том, что наше тело не может переработать сразу много воды.

Не более литра в час. Поэтому пить в жару нужно часто, но понемногу. Потому что если вы целый день ничего не пили, а вечером, придя домой, решили выпить пару литров, то вам наверняка будет плохо. Тело просто не усвоит эту жидкость.

Так что я бы рекомендовала в жаркую погоду брать с собой бутылочку воды и периодически отпивать из нее немного.

Вода холодная и горячая

Не принципиально, какую воду пить — горячую или холодную. В интернете есть много мнений на этот счет, но действительно профессиональных исследований на эту тему, с доказательствами преимуществ воды определенной температуры я не встречала.

Горячие напитки пьют на Востоке, и мы часто думаем, что они лучше для жары, увеличивают потоотделение, способствуют охлаждению организма. Но тут дело скорее в традиции. В Азии до появления холодильников были большие проблемы с холодной водой и лед получить тоже было затруднительно. К тому же безопасность воды была под вопросом. Проще было пить горячие напитки, они были безопаснее.

Ледяная вода... Если выпить холодной воды в жару, то довольно быстро почувствуешь, что стало прохладнее. Но, конечно, опасности переохлаждения никто не отменял, из-за ледяной воды можно простудиться. Ледяная вода может быть противопоказана при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Лучше всего пить обычную воду, комнатной температуры, без сахара, без соли.

Морсы и компоты

Сладкие напитки пить можно. Я не говорю о сладкой газировке, ее вообще лучше не пить, но можно ягодные компоты, морсы, соки и так далее. Они утолят жажду и дадут телу необходимую жидкость. Но нужно понимать, что сахара в них довольно много. И употреблением таких напитков вы резко увеличиваете употребление сахара.

ВОЗ нам рекомендует не более 25 граммов добавленного сахара в день. А это примерно 5 чайных ложечек без верха, или 5 ложечек сиропа.

Так что нужно понимать, сколько сахара содержится в напитке, который вы хотите употребить, сколько вам можно сахара. Для кого-то лишний сахар — это лишние калории, для кого-то минимализация сахара — вопрос здоровья, кто-то следит за уровнем сахара в крови, есть склонность к диабету. Это все нужно учитывать, если вы выбираете сладкие напитки.

Щепотка соли

Часто можно встретить рекомендации подсаливать воду, чтобы минимизировать потерю. Соль ведь задерживает жидкость. Но тут очень спорный совет. Объясню в чем дело.

Во-первых, раньше подсоленную воду пили люди, которые на жаре бежали марафоны, тяжело работали физически. Они теряли очень много жидкости, а с ней много минералов и солей, это все нужно было быстро восполнить и задержать. Поэтому — вода с солью. Но сейчас подсоленную воду с успехом заменяют изотоники с электролитами, они восстанавливают минеральный состав в организме. Поэтому вода с солью уже не нужна.

Во-вторых, есть такая вещь, как калиево-натриевый баланс. Чтобы все органы, все системы организма нормально работали, он должен соблюдаться. Раньше человек употреблял много калия, так как он содержится в растениях. А вот натрия употреблял мало, он в природе, в растениях встречается не так часто. Чуть-чуть натрия есть в зелени, но его мало. Поэтому наше тело натрий накапливает, а калий активно расходует, особенно если случается какой-либо стресс или тяжелые физические нагрузки. Но в данный момент все поменялось, у нас в рационе очень много натрия, а вот калия мы едим недостаточно. Но тело наше не поменяло свое отношение к этим минералам, оно по-прежнему накапливает натрий. Калия должно поступать в наш организм в 2-3 раза больше, чем натрия.

Отсюда нарушения калиево-натриевого баланса, отеки. Если еще начать пить подсоленную воду — это будет перебор. К тому же соль не рекомендуется при некоторых заболеваниях, например, если у вас высокое давление, то нужно употреблять как можно меньше соли.

Так что я бы не рекомендовала пить подсоленную воду, обычной будет вполне достаточно.

Если же у вас какая-то тяжелая работа на солнце, например, вы работаете на огороде и никак не можете отложить работы на вечер, то можно выпить столовую минеральную воду, там есть соли не только натрий, но и других минералов. Но это только в том случае, если у вас нет проблем со здоровьем, с давлением, нет гастритов, язв и других проблем с ЖКТ.

Газировка

Сладкие газированные напитки вообще лучше не пить. В них очень много сахара, гораздо больше, чем в компотах. Также в них много консервантов, красителей. Газированные напитки плохо влияют на работу ЖКТ.

Квас

Если хочется что-то сладкое, то лучше выпить, к примеру, комбучу, чайный гриб. Это ферментированный напиток и он очень полезен. Не только утоляет жажду, но и улучшает работу кишечника.

Также отличным напитком для жары является квас. Это тоже ферментированный напиток (и квас нужно покупать только натуральный, тот который получается методом сбраживания сусла). Квас — это такая летняя квашеная капуста, в нем очень много полезных веществ. Кстати, в старину его делали совсем не таким, как производят сейчас. Сладкие ингредиенты добавляли только для того, чтобы их перерабатывали дрожжи, чтобы они сбраживали продукт, конечно, не было никаких консервантов и ароматизаторов. Сейчас же постарайтесь купить квас с минимальным количеством сахара, натуральный, без консервантов.

В любом случае, стоит посоветоваться со своим врачом насчет необходимого количества жидкости и выбора напитков, особенно если у вас есть любые хронические заболевания».

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх