День начала Петрова поста зависит от Пасхи, ранней или поздней она выдалась. А заканчивается этот пост всегда 12 июля, в день Петра и Павла. В зависимости от года этот летний пост продолжается от 8 до 40 с лишним дней, так что сейчас предстоит пост средней протяженности: продлится почти месяц.
В отличие от Великого поста, Петров – не строгий. Разрешено есть рыбу во все дни, кроме сред и пятниц. Можно даже употреблять алкоголь, ведь он растительного происхождения, но все же Церковь не рекомендует особенно злоупотреблять. Потому что пост – в первую очередь духовное воздержание. Петров же пост, как и другие посты готовит верующих к празднику, к апостольскому дню.
Несмотря на мягкий характер, Петров пост на Руси был очень голодным. Дело в том, что к началу лета истощались все запасы, соления и варения подходили к концу, морковь, репа, свекла и картофель в погребах заканчивались, а нового урожая еще не было. Грибов и орехов в лесу – тоже. Одна надежда рыбку в реке поймать, да и то если повезет. Так что питались крестьяне очень скудно – свежей зеленью, ягодами и крупами. И, конечно, рыбой. Ее в дни Петрова поста готовили почти каждый день, без использования молочных продуктов и яиц, но зато можно было добавлять елей – растительное масло – кроме опять-таки сред и пятниц.
В наши дни проблем с хранением продуктов гораздо меньше. В магазинах доступны и орехи, и овощи, какие пожелаешь. Да и свежие редиска, салаты, различные травы и ягоды, богатые витаминами забывать ставить на стол никак нельзя. Так что Петров пост – уже не голодный, а очень вкусный и разнообразный.
Шесть свежих летних блюд для Петрова поста:
Салат из картофеля и щавеля
Рецепт Постная окрошка
5 картофелин
1 луковица
1 пучок щавеля
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. черного молотого перца
соль
Шаг 1. Картофель отварить в мундире. Охладить и почистить.
Шаг 2. Нарезать ломтиками и выложить в салатницу.
Шаг 3. Лук нарезать тонкими колечками и ошпарить. Сбрызнуть лимонным соком.
Шаг 4. Нарезать щавель, добавить к картофелю, посыпать луком. Посолить, поперчить, заправить маслом.
Салат из редиса и креветок
Фото: www.globallookpress.com
Рецепт Постный итальянский сэндвич с картофелем и рукколой
1 пучок редиски
½ упаковки салата корн
10-12 штук больших очищенных креветок
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рисового уксуса
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
Шаг 1. Редис очистить от ботвы и натереть на терке.
Шаг 2. Смешать с салатом корн.
Шаг 3. Взбить соевый соус, уксус и масло, добавить сахар. Заправить смесью салат.
Шаг 4. Выложить сверху отваренные креветки.
Уха крестьянская
Рецепт Борщ постный с грибами
1 кг речной рыбы
4 картофелины
2 луковицы
1 корень петрушки
1 морковь
3 лавровых листика
Черный перец горошком
1 стопка водки
Соль
Зеленый лук
Чеснок
Петрушка и укроп
Шаг 1. 2,5 литра воды вскипятить, положить туда нарезанный кубиками картофель. Также положить лук целиком и в шелухе (предварительно помыть).
Шаг 2. Корень петрушки и морковь почистить и мелко порезать Варить минут 10.
Шаг 3. Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить, извлечь жабры, разрезать на куски. Положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец и соль. Варить 15 минут.
Шаг 4. Влить водку. Удалить из ухи луковицы, лавровый лист и перец. Перед подачей добавить зелень.
Тюря из кислой капусты с редькой
Фото: mmenu.com
500 г квашеной капусты без сахара
1 редька
2 ст.л. растительного масла
½ буханки ржаного хлеба
500 мл хлебного кваса
Соль и перец
Шаг 1. Редьку натереть, капусту порезать крупно (лучше брать кочанную).
Шаг 2. Хлеб нарезать небольшими кубиками. Смешать с овощами, посолить, поперчить добавить масло.
Шаг 3. Залить смесь квасом, посыпать зеленью и подавать.
Свежие комментарии