Как защититься от ботулизма при консервировании грибов?

Доктор Сергей Агапкин, ведущий программы «О самом главном», отвечает на вопросы наших читателей о здоровье.

Отвечает доктор Сергей Агапкин, ведущий программы «О самом главном»:

– Возбудитель ботулизма погибает при температуре +125°C, которая достигается только в промышленных условиях. При домашнем консервировании её добиться невозможно.

Чтобы снизить риск, важно собирать грибы в незаражённой местности и соблюдать правила консервирования.