Суп вреден?

Всегда считалось, что нужно съедать тарелку супа в день. А сейчас говорят, что супы не просто бесполезны, но даже вредны. Так чему верить?

- Полезны только правильно приготовленные супы, - считает Елена Терёшина, доктор биологических наук. - Например, сваренные на первом бульоне супы содержат много экстрак­тивных (влияющих на работу желудка.

- Ред.) веществ, которые перегружают пищеварительную систему. Первый бульон всегда нужно сливать, а о костном буль­оне - чемпионе по вредности - стоит забыть. При длительной тепловой обработке овощи теряют свои полезные свойства. Поэтому в кастрюлю их надо отправлять только минут за 15 до окончания варки.

Супы, овощи и полезные чипсы. Правила питания для школьников и их родителей. Читайте в статье