О том, что в советские времена было трудно купить колбасу и зеленый горошек, сгущенку и туалетную бумагу — мы писали множество раз. Пустые полки советских магазинов не обсуждал только ленивый. Но были в СССР продукты, которые граждане не особенно жаждали покупать. Эти продукты вкладывали в продуктовые заказы, давали в нагрузку при покупке, заставляли ими пустые полки.
Заказы
Во времена позднего СССР их давали к праздникам. Заказы представляли собой продуктовые наборы, которые советские служащие выкупали, обычно распределяли на работе через служебные столовые и буфеты. Иногда таких продуктовых наборов на всех сотрудников учреждения не хватало, и их разыгрывали.
В заказе присутствовали дефицитные продукты: колбаса, шоколадные конфеты, шампанское, красная икра. А также продукты, за которыми отдельно никто бы не гонялся, например, шпротный паштет. Выкупались, разумеется, все позиции в заказе. И шпротный паштет назывался «в нагрузку».
Надо сказать, что система «нагрузок» была развита и в других областях. Так многие советские граждане становились счастливыми обладателями собраний сочинений Ленина или других коммунистических мыслителей «в нагрузку» к действительно ценной и дефицитной литературе.
Крабы
«Всем попробовать пора бы, как нежны и вкусны крабы!» Если бы крабов разбирали с лету, их не понадобилось бы рекламировать, а перед нами один из немногих рекламных слоганов времен Советского союза.
Нам сейчас сложно представить подобное, особенно когда видишь цену на баночку крабов в современном магазине, но еще в 50-е годы банками с крабами украшали витрины, их было действительно много в советских магазинах, и они были доступны. Вот только советские граждане деликатесом крабов не считали, не покупали и не ели.
СССР пытался наладить экспорт крабов за рубеж, конкурировал в этой сфере с Японией, но были моменты, когда экспортный товар заворачивали из-за ненадлежащего качества и он попадал на внутренний рынок.
Позднее крабовый промысел на Дальнем востоке начал истощаться из-за слишком большого вылова крабов СССР и Японией. И вот тогда крабовое мясо стало деликатесом.
Впрочем, в городах Дальнего востока оно довольно долго не считалось дефицитом и востребованным товаром. Его даже давали в нагрузку к банкам сгущенки еще в 70-х годах.
Ливерная колбаса
Колбаса была товаром дефицитным. Особенно палки копченой или даже варено-копченой колбасы. Но ливерная... Ее называли «собачья радость» и сами не горели желанием есть, считая ливерную колбасу не особенно качественной. Ливерную колбасу скорее можно назвать паштетом. Ее делали из внутренностей (отсюда и неприятный запах), добавляли яйца. В целом, сейчас бы рецепт ливерной колбасы сочли бы натуральным и качественным паштетом. Если бы только добавить побольше специй, чтобы отбить запах.
Серые макароны
Их помнят все, кто жил во времена советского дефицита. Гонялись за вермишелью, за красивыми белыми макаронами из муки высшего сорта, а серые макароны считались продуктом не самым лучшим.
Тем не менее, эти серые макароны были неимоверно вкусны. Они делались без яиц, на муке грубого помола, неочищенной, отсюда и цвет. Сейчас цельнозерновые изделия считаются крайне полезными, стоят гораздо дороже, чем изделия из муки высшего сорта.
Перловка
Главная крупа Советского союза и дефицит — гречка. Перловка же давалась в нагрузку. Причем могли даваться как банки с перловкой и тушеным мясом, так и сама крупа в сыром виде. В Советском союзе у перловой каши была не слишком хорошая репутация. Ее варили склизкой, она не проваривалась, есть ее было откровенно противно.
Дело было в том, что перловую кашу просто не умели готовить, ни в советском общепите, ни на домашних кухнях. К счастью, сейчас перловая каша переживает всплеск популярности и ее все чаще используют в качестве гарнира. Что замечательно — она очень полезная.
Семена льна и чиа
В современном мире лен и чиа — суперфуды и ЗОЖ-продукты. В советские времена они валялись в аптеках и были никому не нужны.
Килька в томате
Ее вкладывали в продуктовые наборы, в нагрузку у копченой колбасе и шампанскому. Ее покупали на закуску, когда совсем не было денег. Это была студенческая и очень-очень дешевая еда. Нельзя сказать, что сейчас килька в томате как-то особенно востребована, но любители вспомнить советские годы и закусить килькой говорят, что вкус у консервов остался тот, родной, советский.
Минтай
Минтай имел репутацию рыбы для кошек. Очень дешевый, мелкий, как следствие костлявый. Минтай ели только малоимущие, его покупали для домашних животных.
В наши дни минтай пока еще не избавился от репутации кошачьей рыбы, но у тех, кто интересуется качеством продуктов и задумывается об их пользе, уже есть понимание, что мелкая морская (особенно северная) рыба — продукт крайне полезный за счет высокого содержания жирных кислот, и крайне вкусный по той же причине. У мелкой рыбы более концентрированный вкус и более высокая жирность. Хотя мелких костей тоже больше — и это минус.
Березовый сок
Его, конечно, не подсовывали гражданам в заказах. Трехлитровые банки с березовым соком заполняли пустые полки магазинов. Кто бы мог подумать в 80-е годы, что березовый сок станет востребованным сезонным ЗОЖ-продуктом, что его будут подавать в дорогих ресторанах и барах, делать из него конкурсные коктейли.
Морская капуста
Баночку морской капусты чаще всего можно было свободно купить в магазине, но ко многим она попадала в составе продуктового заказа, в нагрузку к гречке. Приходилось есть. Так советские граждане получали крайне нужный им йод. За которым мы сейчас гоняемся, пьем в таблетках и включаем в рацион морепродукты. Хотя доступную морскую капусту до сих пор многие из нас не слишком уважают.
Селедочное масло
Зайдите в хороший ресторан и попросите хлебную корзину. Вам принесут хлеб из собственной пекарни, дополненный сливочным маслом, чаще всего с разнообразными добавками, нередко в такое масло добавляют рыбную икру. Оно необычайно вкусно на теплом свежем хлебе.
А вот в советские времена селедочное масло все были вынуждены покупать в нагрузку. И без приличных продуктов в паре такое масло бы не стали приносить в дом.
Пряности
Хозяйки пользовались солью и черным перцем. Максимум могли сбрызнуть салат уксусом. Все остальные пряности заставляли покупать в нагрузку. Например, к черному перцу — обязательно перец красный. А к «тому самому чаю» со слоном — большие пачки хмели-сунели.
Черная икра
Да-да, бывало и такое, когда вместе с зеленым горошком, майонезом и шпротами заставляли покупать баночку черной икры. Дело было в дороговизне продукта. Его хотели покупать далеко не все, красная икра была гораздо более доступной. А план делать надо, поэтому на некоторых предприятиях востребованные продукты продавали только в паре с дорогими.
Свежие комментарии