Чем черемша отличается от ядовитой чемерицы?

Весной увеличивается число отравлений после употребления чемерицы вместо черемши.

Листья черемши и чемерицы очень схожи и отличить их можно, только если внимательно рассмотреть растения.

Что такое черемша?

Черемша (другое название –лук медвежий, дикий чеснок, чензели, левурда) – многолетнее травянистое растение, с удлиненной луковицей, толщиной около 1 см, с расщепляющимися на параллельные волокна оболочками.

Луковица не прикреплена к корневищу. Стебель растения достигает в высоту 15—50 см. Листья ланцетные или продолговатые, шириной 3—5 см, с выраженным луково-чесночным запахом.

Что такое чемерица?

Чемерица (другое название – кукольник) – род растений семейства Мелантиевые. Стебли у растения широкие, складчатые, эллиптические. Это растение ядовитое, в нем содержится большое количество стероидных алкалоидов, которые приводят к сердечной недостаточности и отравлению при проглатывании. Ядовитые все части растения, но корни содержат самое большое количество ядовитых веществ. После употребления чемерицы симптомы отравления проявляются в промежутке от получаса до четырех часов.

Как отличить черемшу от чемерицы?

Черемша темно-зеленого цвета. С самой ранней стадии развития она имеет листья более плотные, гофрированные, широкие, с прожилками. Листья у чемерицы более светлого цвета, низ у ее стебля белый, а у черемши — бордовый.

Кроме того в кусте черемши обычно три-четыре листа, а у чемерицы - более пяти. Самое главное отличие заключается в отсутствии у чемерицы специфического чесночного аромата, характерного для черемши.

Чем полезна черемша?

Черемша помогает гипертоникам привести в норму давление, также она содержит витамин К, который регулирует кальциевый обмен и предотвращает отложение солей кальция в артериях, витамин А, необходимый для здоровья и молодости кожи, и аллицин, снижающий риск возникновения рака желудка.

Растение также содержит витамин С, по содержанию аскорбиновой кислоты черемша превосходит цитрусовые.

Черемша противопоказана при панкреатитах, холециститах, гепатитах, воспалениях желудка и кишечника из-за ее действия на пищеварение. Ее также не рекомендуют употреблять беременным, людям с гастритом, язвой желудка и эпилепсией.

Источники:

https://bonduelle.ru/blog/ceremsa.html

https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition...