АиФ Кухня

10 586 подписчиков

Свежие комментарии

  • Юлия Т.
    А для чего оставлять яйцо в рассоле? Проверили соленость - и вынимайтеЗачем в рассол дл...
  • Ирина Новичихина
    Подписываюсь под каждым словом! Задолбали уже все эти картофли-фри и морсы. Будьте проще! Картфель фри - это, блин, п...Зачем русский сух...
  • Виктор Шиховцев
    Может, появится повод свое производство наладить.Сможем ли мы без ...

Какой чеснок полезнее – чёрный или обычный?

Какой чеснок полезнее – чёрный или обычный?

Есть в продаже чёрный чеснок. Стоит немало. Что это за сорт? Он полезнее обычного?

— На вкус чёрный чеснок сладковатый и желеобразный. Получают его из свежего белого путём ферментации при температуре 60—90°С, — объясняет исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание» Зинаида Медведева. — Как утверждают китайские учёные, во время ферментации в чесноке образуются антиоксиданты и флавоноиды, положительно влияющие на здоровье человека. Но с другой стороны, по сравнению с обычным чесноком в чёрном мало аллицина (поэтому он и не выделяет сильного запаха). А аллицин весьма полезен, он обладает бактерицидным и фунгицидным действием.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх