Нужно ли мыть ежевику и как это правильно делать?

Ежевика похожа на малину, такая же нежная и хрупкая, она легко мнётся. А ещё она очень быстро впитывает воду, и просушить её сложно. Нужно ли её мыть перед едой или приготовлением варенья и пирогов?

Отвечает Дмитрий Бобылев, шеф-повар Haggis pub & kitchen:

«С точки зрения гигиены все ягоды нужно мыть обязательно!

Но делать это нужно правильно, чтобы не повредить их. Я советую налить в большую кастрюлю воды, высыпать ягоды небольшими партиями, чтобы не помять. Затем скинуть их на дуршлаг и далее — на сухое полотенце, можно на бумажное».

Нужно ли мыть малину и как это правильно делать?