АиФ Кухня

Профессионал поделился своими лайфхаками для снятия кожицы с томата. Для различных соусов и пюре нам часто требуются томаты со снятой кожицей. Очищать помидоры от кожицы — не самая быстрая, достаточно нудная процедура. О том, как это сделать быстро и относительно просто, рассказал aif.ru Иван

​Если мы хотим что-то приготовить на сковороде, то один из вариантов — окунуть этот продукт в кляр, а потом зажарить в большом количестве разогретого растительного масла. С кляром продукт не разваливается, кляр создает корочку, преграждает путь маслу, не дает самому продукту впитать слишком много.

Жареный баклажан можно получить далеко не одним способом. Можно просто поджарить кружками с большим количеством масла, посыпая чесноком и зеленью — так жарят все. А можно обойтись совсем без масла, можно сделать хрустящие баклажаны для салатов с томатами или даже хрустящую азиатскую баклажановую

​Домашнее консервирование — процесс увлекательный и в целом не слишком сложный. Если соблюдать меры безопасности и не забывать о чистоте. Важная часть домашнего консервирования — стерилизация банок (обычно паром, в кипятке или в духовке), заливка консервов кипящим маринадом и последующая закатка

Обычно горчат перезревшие баклажаны, в которых много семян. Один из недостатков баклажанов — они могут горчить. Не все и не всегда, но — бывает. Обычно горчат перезревшие баклажаны, в которых много семян. Поэтому профессионалы рекомендуют брать более мелкие молодые баклажаны. Как выбирать синенькие