Что такое структурированная красная икра?

Aif.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

Красная икра — это общее название икры рыб семейства лососевых. Она считается деликатесом, который высоко ценится за свой вкус и питательную ценность. Однако из-за высокой стоимости натуральной икры появляются альтернативные продукты, такие как структурированная красная икра.

Она представляет собой имитацию натуральной икры, но с сохранением внешнего вида, текстуры и вкусовых характеристик, максимально приближенных к оригиналу.

​Что такое структурированная красная икра?

Структурированная красная икра — это продукт, изготовленный из рыбных белков, икринок низкосортных пород рыб или других натуральных ингредиентов, которые подвергаются специальной обработке. В отличие от традиционной искусственной икры, которая создаётся с использованием желатина или экстрактов морских водорослей, структурированная икра имеет более естественную текстуру и вкус. В ее составе есть рыбные белки, полезные Омега-3, витамины A, D, E. Кроме того, она дольше сохраняет свежесть по сравнению с натуральной икрой. Цвет может варьироваться от естественного красного до оранжевого. Структурированную красную икру можно использовать даже при диетическом питании.

Да, она не совсем идентична натуральной икре и при детальном сравнении отличается от оригинала. И сильно отличается по стоимости. Цена икры горбуши начинается от 1100 рублей за 100 грамм. Структурированная икра горбуши будет стоить от 150 рублей за 100 грамм.

При этом такая икра не является подделкой, на упаковке в обязательном порядке указывается, что это имитация красной икры или используется слово «структурированная». А вот если таких надписей нет или кто-то пытается продать вам структурированную икру по цене натуральной — это уже обман и мошенничество. Обращайтесь в комитет по защите прав потребителей.