Голубцы - хит советской кухни. Овощные, рыбные, куриные и мясные - в капустные листы заворачивают самые разнообразные начинки. Мы предлагаем вам любопытный рецепт из книги о русской кухне Александра Бельчикова, который предлагает добавить в блюдо киноа, кедровые орехи и сыр фета

 

 

Время приготовления: 1 ч.

Категория блюда: Основные блюда

Формат рецепта: Текстовый рецепт

1. Мелко порубить лук-порей и чеснок. Тонко настругать краснокочанную капусту, натереть морковь на крупной терке.
2. Промыть киноа. Разогреть кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду. Обжарить на топленом масле сначала морковь, затем порей и красную капусту. Закинуть чеснок.
3. Затем добавить киноа, готовить 15 минут, по чуть-чуть подливая воды.Снять с огня. Порубить петрушку, мелко нарезать вяленые помидоры.
4. Обработать капусту, как в предыдущем рецепте, 86 Отрезать жесткую часть.
5. Для начинки смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить фету. Свернуть конвертом и обжарить голубцы с двух сторон.
6. Выложить их в противень, добавить 1/2 стакана воды и немного масла сверху. Закрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 °С, на 20-25 минут.
7. Порубить мяту, смешать со сметаной и посолить. Подавать с большим количеством мятного соуса.