АиФ Кухня

10 614 подписчиков

Свежие комментарии

  • Виктор Шиховцев
    Обычная пастеризация заключается в очень быстром нагреве молока до 60-70 градусов и потом таком же быстром его охлажд...Что такое ультрап...
  • Bunick Бутов
    пишешь, что "доля в мировом производстве выростает", а цифры - на понижение. Пишем "от балды"?Что известно об «...
  • Ринат Рамазанов
    Тихановская, Тимановская, кто следующий?Самолет с Тиманов...

Где и при какой температуре хранить укроп, петрушку и кинзу?

Где и при какой температуре хранить укроп, петрушку и кинзу?

В Роскачестве рассказали о способах, которые помогут сохранить зелень свежей.

Зелень дольше сохранит свежеть и не завянет, если ее поставить в баночку с холодной водой, завернуть в полиэтиленовый пакет и убрать в нижнее отделение для овощей.

Также укроп, петрушку и кинзу можно просто сбрызнуть холодной водой, неплотно завернуть в полиэтиленовый пакет и хранить в нижнем ящике холодильника.

Как долго зелень будет оставаться свежей?

Сохранить зелень свежей можно до одной недели. Эксперты Роскачества, не советуют хранить разные виды зелени вместе, поскольку сроки хранения у растений могут быть разные. Так, например, сохранить кинзу свежей можно в течение 3–4 дней.

Коме того, по словам специалистов, количество содержащихся в зелени полезных веществ снижается ежедневно, поэтому лучше ограничить срок хранения 2-3 днями.

Что делать, если зелень слегка завяла?

Чтобы освежить зелень, нужно положите ее в миску с очень холодной водой с парой капель лимонного сока на 10–15 минут.

Можно ли хранить зелень в вакуумных контейнерах?

Хранение зелени в вакуумной упаковке ограничивает окисление под воздействием кислорода, продлевая свежесть. Однако стоит учитывать, что вскрытие упаковки предполагает использование сразу всей содержащейся в ней зелени, в то время как при обычном хранении можно отделить ее небольшое количество.

Как сохранить свежую зелень на более долгий срок?

Зелень можно промыть, посолить и поместить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой (на 100 г зелени 20 г соли). Хранить заготовку можно в холодильнике до одного месяца.

Можно ли заморозить зелень на зиму?

Зелень можно заморозить в банках с полиэтиленовыми крышками или плотно закрывающихся контейнерах. Для этого следует сложить рубленую зелень в емкость, не утрамбовывая, и заморозить.

Если у вас большое количество сочной зелени, которую вы хотите сохранить на зиму, можно просто измельчить ее (практически до состояния пюре), сложить в пакеты, подходящие для замораживания, выпустив из них по возможности весь воздух (или использовать вакуумные пакеты), и заморозить на срок до шести месяцев.

Как подготовить зелень к заморозке?

Перед заморозкой зелень следует тщательно перебрать, выбросив подвядшую, с пятнами и с желтизной. Затем зелень нужно промыть в холодной воде, обсушить, разложив на бумажных полотенцах. После этого нарезать и разложить в емкости.

Можно ли замораживать зелень целиком?

Эксперты Роскачества не рекомендуют замораживать зелень целиком, так как, она занимает в таком виде больше места в морозильнике. К тому же после размораживания зелень все равно изменит свою текстуру и в любом случае потребуется ее измельчение.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх