Чеснок пользуется большой популярностью среди россиян. Однако зачастую люди покупают привычный продукт, даже не задумываясь о стране его выращивания. А страна, как оказалось, не Россия, а Китай. Почему на полках магазинов полно чеснока из Китая и нет российского чеснока — в материале aif.ru.
Дешевый продукт
В России в промышленных объемах выращивается очень немного чеснока, рассказывает генеральный директор ИА FruitNews и Ягодного союза Ирина Козий.
«Почти 90% объема товарного чеснока в нашу страну импортируется. Основные объемы поставок приходятся на Китай, Египет, Иран, Узбекистан. Китай — ключевой поставщик чеснока как в Россию (с долей более 60-70%), так и на многие другие мировые рынки», — поясняет эксперт.По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса, в 2023 году розничные цены на чеснок в России находились на уровне 253,3 рубля за килограмм, что на 32,3% ниже, чем годом ранее. Относительно низкий уровень стоимости чеснока в 2023 году по отношению к 2022 году во многом обусловлен возросшими объемами импорта. Поставки чеснока в РФ из-за рубежа в январе-марте только за первый квартал 2023 года выросли по отношению к аналогичному периоду 2022 года на 11,0%.
А в ресторане
Такая ситуация с чесноком сложилась в России не сегодня, а тянется на протяжении многих лет, рассказывает глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижегородской области, президент группы компаний «ПИР», ресторатор Александр Котюсов. «Российского чеснока в магазинах нет или почти нет. Например, повара моего ресторана не могут вспомнить случаи, чтобы они покупали отечественный чеснок в магазинах или в логистических компаниях. Широко используется китайский чеснок, он есть, он в изобилии — его и привозят в Россию. Если мы хотим купить именно отечественный чеснок, то его можно найти на рынке. Но, конечно, его там нет в необходимых объемах. Что касается вкусовых качеств, китайский чеснок не такой яркий, не такой острый, не такой забористый, как наш. Китайский чеснок очень простой. Если мы хотим что-то солить или мариновать с китайским чесноком, то его необходимо класть в два, а то и в три раза больше, чем российского», — говорит эксперт.
Причина в себестоимости
В российских хозяйствах себестоимость выращивания чеснока получается существенно выше, чем, например, у китайских производителей, объясняет Ирина Козий. «По этой причине фермеры, выращивающие чеснок в России, преимущественно стараются продавать какие-то специализированные продукты — переработанный чеснок, молодой чеснок и т.д. Оснащение хозяйств для производства чеснока и закладка насаждений требуют больших финансовых вложений, поэтому выращивание этой культуры в России развивается очень медленно», — рассказывает эксперт.
Математика простая: везти чеснок из КНР дешевле, соглашается независимый финансовый консультант, эксперт по экономике и финансам Виталий Калугин. «В Китае массовое производство чеснока, которое к тому же и дотируется. Себестоимость выращивания культуры низкая, поэтому и на полках российских магазинов у китайского чеснока очень низкая цена», — говорит эксперт.
Китайское качество
Несмотря на ценовое преимущество, качество китайского чеснока нельзя назвать высоким. И речь идет не только о вкусовых качествах, рассказывает Виталий Калугин. «Чеснок мы ценим не за вкус, а за наличие витаминов и полезных элементов, содержащихся в нем. Российский чеснок более полезный для здоровья. Но он выращивается в ограниченных количествах, в основном для собственного потребления, или в фермерских хозяйствах, которые занимаются этой культурой по остаточному принципу. Массового производства чеснока в России нет. И дело не в "неурожае" культуры, с 2016 года китайский чеснок практически полностью вытеснил с рынка "наш" именно за счет цены», — объясняет аналитик.
Наиболее высокие цены на чеснок, по данным экспертно-аналитического центра агробизнеса, наблюдались в 2023 году в Дальневосточном федеральном округе — 265,7 рубля за килограмм, наиболее низкие — в Сибирском федеральном округе — 230,7 рубля за килограмм.
Свежие комментарии