АиФ Кухня

10 616 подписчиков

Свежие комментарии

  • Андрей Седой
    Что, плохо покупают???Осенняя экзотика....
  • Виктор Шиховцев
    Обычная пастеризация заключается в очень быстром нагреве молока до 60-70 градусов и потом таком же быстром его охлажд...Что такое ультрап...
  • Bunick Бутов
    пишешь, что "доля в мировом производстве выростает", а цифры - на понижение. Пишем "от балды"?Что известно об «...

Классика жаркого лета. 5 вариантов салата из помидоров и огурцов

Классика жаркого лета. 5 вариантов салата из помидоров и огурцов

Сочетание огурцов и помидоров - пожалуй, самое популярное и востребованное для легких овощных салатов. Эти продукты отлично дополняются свежей зеленью с огорода, растительным маслом, сметаной или майонезом, и получается самый лучший летний салат. Это простое блюдо можно взять за основу, добавить к нему кусок сыра, курицы, просто кусочки хлеба или обжаренные морепродукты, чтобы получилось сытное блюдо для легкого ужина в жаркий день, когда хочется не столько есть, сколько почувствовать свежесть и бодрость.

Помидоры и огурцы со сметаной

Самый простой, но от этого не менее любимый и вкусный салат

3 помидора2 средних огурца½ пучка петрушки½ пучка укропа2-3 ст.л. нежирной сметанысоль

Шаг 1. Овощи и зелень помыть, обсушить.

Шаг 2. Огурцы разрезать пополам и вдоль, после чего нарезать дольками.

Шаг 3. Помидоры разрезать на ломтики.

Шаг 4. Нарубить зелень, удаляя жесткие стебельки.

Шаг 5. Смешать помидоры, огурцы и зелень, посолить, заправить сметаной.

Шопский салат

200 г помидоров200 г болгарского перца200 г огурцов100 г брынзыоливковое маслонесколько веточек петрушкикрасный лук

Шаг 1. Все овощи помыть, обсушить.

Шаг 2. Перец очистить, разрезать пополам, положить на сухую сковороду, придавить крышкой и обжарить с двух сторон.

Шаг 3. Обжаривать 5 минут, после чего снять с перца кожицу и нарезать крупными квадратиками.

Шаг 4. Нарезать крупными кубиками огурцы и помидоры.

Шаг 5. Почистить лук и нарезать полукольцами. Нарубить петрушку.

Шаг 6. Овощи смешать в салатнике, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 7. Натереть сверху брынзу или ее можно раскрошить.

Салат «Бахор»

Сытный, но свежий узбекский салат, который может заменить обед или ужин в жаркую погоду.

300 г отварной куриной грудки50 г твердого сыра2 яйца300 г помидоров200 г огурцов1 небольшая белая луковицасметанасоль и перец

Шаг 1. Курицу отварить или запечь в духовке.

Шаг 2. Сварить яйца вкрутую. Очистить.

Шаг 3. Сыр натереть на мелкой терке.

Шаг 4. Лук очистить, нарезать полукольцами, залить горячей водой и добавить половину чайной ложки уксуса. Подержать 5 минут, воду слить.

Шаг 5. Нарезать кубиками яйца.

Шаг 6. Огурцы нарезать соломкой, помидоры - кубиками. Нарубить мелко зелень.

Шаг 7. Все ингредиенты смешать в миске для салата, заправить сметаной, посолить и поперчить.

Огурцы, помидоры и хлебные корочки

2 огурца2 больших розовых помидора2-3 кусочка белого вчерашнего хлеба (лучше всего чиабатты)оливковое маслооливки без косточекпряные травы: зеленый базилик, орегано, мятасоль и черный перец

Для заправки:

Оливковое масло для жаркикусочек перца чили½ помидорасольдолька лимона

Шаг 1. Хлеб нарезать или нарвать на небольшие кусочки. Положить на сковороду, сбрызнуть оливковым маслом и немного подсушить. Можно в процессе поперчить и добавить сушеные пряные травы, например, орегано.

Шаг 2. Огурцы нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3. Помидоры нарезать крупными кубиками.

Шаг 4. Половинку помидора для соуса нарубить очень мелко.

Шаг 5. В сотейник налить масло, положить кусочек перца, помидор, пряные травы по вкусу, посолить и поперчить. Томить все на медленном огне до образования однородной массы.

Шаг 6. Выпарить жидкость из соуса, после чего измельчить ее ножом, положить обратно в сотейник, добавить пару ложек нерафинированного оливкового масла и сок лимона. Перемешать. Снять с огня. Если не любите острое, но можно удалить перец перед тем, как будете измельчать массу для соуса.

Шаг 7. Смешать помидоры, огурцы, оливки. Добавить соус, все перемешать. После чего добавить в салат подсушенный хлеб.

Шаг 8. Добавить травы, посолить и поперчить, если нужно.

Греческий салат

3 помидора 3 огурца2 красных болгарских перца1 луковица250 г фетыоливки черные без косточек3-4 ст.л. оливкового масла1 ст.л. лимонного сокасоль, перец, сушеный орегано

Шаг 1. Помидоры, перец и огурцы вымыть и высушить.

Шаг 2. Перец очистить от семян, разрезать и убрать белые прожилки. Нарезать квадратиками.

Шаг 3. Огурцы и помидоры нарезать крупными кубиками.

Шаг 4. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Шаг 5. Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок, взбить тщательно, чтобы получилась однородная эмульсия. Посолить и поперчить.

Шаг 6. Фету разрезать на большие кусочки, по количеству порций (на 4-5 частей в данном случае).

Шаг 7. Смешать все овощи, полить их заправкой.

Шаг 8. После чего можно разложить салат по тарелкам и положить сверху кусочки феты, посыпав ее орегано. Можно положить фету на салат и так подавать. А каждый участник трапезы возьмет салат с большим куском сыра сам.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх